9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5.把鱼片下入热汤中稍微烫一下，至鱼肉发白即可，时间大约1分钟，然后把汤和鱼倒入盛有酸菜鱼的碗内，撒上葱花和香菜。6.起锅热油，少放点，下干辣椒段炒几下，别炸糊了，倒入碗里。7.起锅热油，最好是芝麻油，烧至冒烟，淋到香葱和香菜上即可。非常香辣美味的酸菜鱼，鱼肉也不会老。我家小孩特别喜爱我做的这道酸菜鱼。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

没有腥味儿的麻辣酸菜鱼怎么做？9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我告诉你，你可以关注我一下不??黑鱼或者草鱼，头砍掉，贴骨头把肉和骨头分开，鱼骨砍成块，鱼肉片成片，片好之后码味，放点盐，鸡精味精，鸡蛋清，抓均匀，然后再放点干淀粉上点浆，酸菜切一下，锅里烧油，油烧八九成热，鱼骨下锅煎一下，两面煎黄，放葱姜蒜干辣椒花椒泡椒，炒几下，放酸菜，再炒几下，加水，加盐，汤稍微馅一点，加白醋，盖上锅盖，大火滚两分钟，改小火，慢炖七分钟，拿开锅盖，放鸡精味精，把酸菜捞出来垫底，鱼片下进去，滚30秒捞出放底料上面，汤溜边倒进去，撒干辣椒，花椒，大蒜沫，锅烧热油，浇上去，放香菜或者葱花，完成???，说完了，帮忙关注一下我呗??。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我家小孩特别喜爱我做的这道酸菜鱼。酸菜鱼怎么做，鱼才不会老?酸菜鱼是一道开胃下饭可口的家常菜，非常适合夏天胃口不好吃。酸菜鱼要怎么才能做到色香味俱全，而且肉质不老。《腌制鱼片》调料：盐、胡椒粉、味精、淀粉、油（1）鱼片切好之后，要用清水冲洗掉粘液沥干水后再腌。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜鱼如何做才入味？9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鱼片不入味，可能是因为你没有进行腌制，不管是水煮鱼片还是炒鱼片，要入味都是要腌制的，就像猪肉、牛肉一样经过腌制让它有个底味，但是鱼片质地非常嫩很好入味，所以腌制的时间要在烹饪前10分钟进行，不需要过早地腌制。腌制鱼片不需要过多的调料，只要下入盐、胡椒粉、蛋清、生粉、油即可，蛋清嫩滑效果是非常好的。《腌制鱼片》调料：盐、胡椒粉、味精、淀粉、油（1）鱼片切好之后，要用清水冲洗掉粘液沥干水后再腌。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

（2）沥干水的鱼片下入适量盐、味精、少许胡椒粉，用手抓拌均匀。（3）味道抓拌均匀之后，打蛋清再抓拌，然后下入适量生粉抓拌，最后下少许油让鱼片更光滑。腌制过的鱼片除了入味之外，下锅煮不易碎、而且光滑亮丽。如果是整锅鱼包括汤汁都没味的话，那就是你调味不当了。（1）做酸菜鱼的“酸菜”要提前炒过，炒干透后的酸菜，没有了多余的水分就是更酸、更有味。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

（2）做“酸菜鱼”的鱼骨要煎过，煎过后的鱼骨才能把汤汁熬白，味道才鲜。（3）做“酸菜鱼”的调味不能不放点白醋，要不然酸味是不够的，盐是百味之母也是基本味，所以盐的量要放够，其它的调料可以依据自己的口味而定。（4）最后淋入热油最这个菜的灵魂，热油淋在干辣椒和花椒及葱花上，就会产生一股麻辣鲜香气味，让人食欲大增。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜鱼怎么做鱼才不会老？9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜鱼怎么做，鱼才不会老?酸菜鱼是一道开胃下饭可口的家常菜，非常适合夏天胃口不好吃。酸菜鱼要怎么才能做到色香味俱全，而且肉质还不老。只需要做到这几个步骤，就完全可以做到。一、食材准备草鱼1条、酸菜1包或1小棵、香葱4根、大蒜5瓣、生姜5片、香菜1小把、干辣椒6个、洋葱1/3个二、做法1.草鱼处理好，把鱼头、鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片，鱼骨剁小块；用盐和蒸鱼豉油腌制2-3小时。9Gm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.把酸菜洗一遍水攥干切碎、干辣椒清洗切段、洋葱切片、大蒜拍一下切碎、生姜切丝、香葱切碎、香葱切小段。3.起锅烧油至8成热，下姜蒜洋葱爆炒微微发黄且有香味，接着下酸菜开大火爆炒，时间稍微炒久点，把水份炒干，其间可以把火调小一点。4.待水份完全干了，加少量盐、加水没过酸菜4㎝深大火烧开，下入鱼头和鱼骨，盖上盖子煮3分钟之后开盖，看一下鱼头肉段红了即可;把鱼头鱼骨和酸菜全部捞出装碗里，汤留锅里。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。