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哈喽，大家好，我是潮哥，还有一个月就要过年了，过年的时候肯定吹不了一道腌萝卜小菜，今天我就给大家分享一道清脆爽口的腌萝卜的做法， 这样腌出来的萝卜脆脆的，非常的入味好吃。而且它的做法也非常的简单， 就算是你从来没有下过厨房的小白都能轻松的掌握。下面跟着我的视频一起来了解一下我是怎样做的吧。首先我们要准备两个新鲜的白萝卜，把白萝卜的头部切掉一点不要，尾部也要切掉一点， 然后改刀把它切成七公分的长段，也不需要切的太短，切好以后我们再改刀把它切成一公分的厚片。 现在进入冬天，也是白萝卜上市的季节，这个时候我们做的腌萝卜是非常的入味好吃的，而且做出来也非常的甜。片切好以后再改刀切成一公分的厚片。 好多人做腌萝卜的时候都是直接放醋和白糖，今天我教你一招，这样做出来的腌萝卜真的是清脆爽口，比酒店里面做的还要好吃。白萝卜切好以后，把它装入大连的碗中备用。 接下来我们加入一勺食用盐，然后加入一勺白糖，我们用食盐和白糖把白萝 给他腌制一下，这样能去除萝卜的辛辣味，而且能让萝卜更加的入味好吃。我们把萝卜给他抓拌一下，抓拌均匀，先放一盘腌制二十分钟。接下来我们再准备一些蒜粒， 把它切成薄一点的厚片就可以了，我们可以多准备一些，切好以后倒入碗中备用。

再准备一块去了皮的生姜，也把它切成薄片就可以了。生姜切好以后和蒜片放在一起， 最主要的是我们要准备一些青红椒，把它清洗干净之后，把辣椒把去掉，不要 全部切好以后再改刀切成薄片片，我们这里不要切的太薄，稍微的给他切厚一点点，大概一公分就可以了。 青椒切好以后倒入碗中备用。红椒我们同样也把它切成薄片，大概也切成一公分的厚片就可以了。 全部切好以后和青椒放在一起。 接下来准备两个八角，三四片香叶，两块桂皮， 再加入一点葱段，加入二百克的生抽，酱油， 一百克的陈醋，再加入一点白醋二十克就可以了。然后加入一勺白糖，再用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀。其他的调料就不要放了。 白糖搅拌均匀，先放一盘。接着准备一口锅，把调好的料汁放到锅中，开大火把料汁给它烧开，把里面的白糖给它搅拌融化， 所以我们这里要多搅拌一会，搅拌均匀就差不多了。 大概煮个两分钟就差不多我们可以了。把火关掉，关掉之后我们用漏勺把里面的渣渣给它捞出来， 里面的香料已经入味了，我们不需要了。然后把调好的料汁倒进大碗里面，将它放凉就可以了。这个时候我们的萝卜也腌出好多的水分。 看一下我们腌出好多的水分来了。这个时候的萝卜已经非常的脆了。

接下来我们要准备一个沙袋，我们把它放到大碗中，然后把萝卜放到纱布里面，我们用纱布把水分给他挤干， 这样做出来的萝卜就清脆爽口了，吃起来也非常的甜，所以我们这里要多挤干一点， 把所有萝卜的水分给它挤干就差不多了。挤干以后直接放到大碗中备用。 看一下我们的萝卜已经非常的脆了，接下来把蒜片和姜片加进来， 把青红椒也加进来，再把放凉的料汁也加进来，然后下手给他抓拌一下，抓拌均匀， 把所有的白萝卜都裹满着料汁。亲爱的朋友们，视频你都看到这里了，如果我的视频对你有帮助的话，就动动您发财的小手给我点个赞呗！感谢大家一直以来对我的支持与鼓励。 抓拌均匀之后，我们先放一盘，然后准备一个保鲜膜，我们用保鲜膜给它封住，封起来不能有外面的空气进入，大概腌制二十四小时就可以开吃了。二十四小时过后，我们打开盖一下， 现在我们的腌萝卜已经非常的入味了，闻起来也特别的香了。 这个时候我们想吃的时候，直接放到碟子里面就可以开吃了，夜来下酒下饭都非常的不错。 而且这样做出来的腌萝卜也清脆爽口，吃起来也非常的开胃。如果家里来了客人，我们做上这么一盘， 真的是非常的美味，主要是自己在家做的干净又卫生，也没有添加任何的防腐剂。 好啦，今天的视频就分享到这里啦，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下，喜欢我的视频记得点赞关注留言哦，我们下个视频再见吧！

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