AI文稿

大家好，我是夏妈。把青辣椒腌成这种酸辣椒，你只需要一个星期的时间左右就可以腌好， 如果上次那个酸豆角你做成功了，你就可以试一下这个了。来湖南的下饭菜里面一定是有这种酸辣椒的，炒个肉盖饭，太香了。 湖南的菜真的很费米饭，就是各种辣椒，吃的明明白白。辣椒酱，白辣椒，酸辣椒， 剁辣椒，坛子辣椒，干辣椒，反正只有你想不到的，没有他腌不出来的。就用这种青红线椒就行了。这个没有称重量哈，反正你就是那个罐子有多大，你就自己去买多少的那个辣椒量， 然后给它清洗干净，一定要把水分晾干。我这个是提前一个晚上晾好，第二天早上再来做的，就是可能有一点淹了哈。再把它们切成辣椒圈，粗细都可以混合 在一起，少量的食用盐，大概可能就是十克左右，把它们拌均匀。这个盐你加不加都没有关系，你不加盐他也能够酸，只是加了盐他有底味，炒菜就不用放了。就是这个意思哈。然后拌开了，不用腌。 准备一个干净的罐子，我这个罐子你不要问是哪里买的，我就是吃黄桃罐头剩下来的，把它们清洗干净，用开水烫一烫，把水分晾干，就可以用来装辣椒了。 刚好就是装了一大瓶一小罐，装不下了。你就往下面压一压，然后反正上面是有一点空间的，把盖子盖紧， 这盖子一定要拧紧，就是一定要密封，然后找一个避光处，就是太阳晒不到的地方，柜子里面或者是哪个角落都行。

一个星期左右就酸了，这个就是酸辣椒了，如果你做的多， 播放的坛子里面就是坛子辣椒，他下面那个水哈是盐水，他不是发霉了，打开也是有气体的，就是你也可以每天放一放气，像这种的话呢，气体不多，他不像剁辣椒，你打开的时候要注意点哦。 然后倒出来给你们看一下，他会有一带一点那个酸水，真的很脆爽，酸酸辣辣的，我现在都有点流口水。然后下面的这个酸水啊，你下次可以泡菜的时候用到，他也很好的，就是酸的时间就更快了。有了这个酸辣椒，我今天要来做一个酸辣椒炒肉盖饭， 先把肥肉炒出油脂，再下入瘦肉跟姜和蒜，给他们翻炒均匀，炒的干香了以后就下入酸辣椒，可以把这个汤汁也倒进去一点，这个味道就更酸爽。再次翻炒均匀，不用调其他的味道，就加上一点生抽 给他们，再炒一下就可以出锅了。出锅之前你可以加上一点大蒜叶，更香，我今天是没买。然后盖在那个米饭上面，酸辣椒炒肉盖饭就可以开吃了。这一碗米饭一勺，而光，吃的是实在太香了， 酸酸辣辣，特别的体味道。如果你也想吃的话呢，可以收藏起来，在家里面去尝试一下。我是夏妈，我们下次再见。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。