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妈妈帮你啊。哎，好 哎，先拿一个回去，把里面的泥沙洗干净啊。洗干净泥巴， 在这里晾干。深水。葡萄你好了吗？好了， 接再脱水了，把它收回去，放好一点。 哦。到了，妈妈等一下。哎。把芥菜切细切细 啊。切完了，先空锅炒一下青菜，用铲子翻动，把它受热均匀。 这一步就是让他杀掉多余的水分，然后去除一个青涩味。炒的差不多了，加入清水，再放上一点盐， 全部翻炒均匀。把它盛出来，趁热放进缸里面，趁热把它压死。压紧， 一定要按压的够紧实。最后撒一层岩封顶。这个是刚刚切的时候特地留下来的芥菜叶子盖在上面，再用一个塑胶 带，能保证他密封的东西。行了，把它放去阴凉干燥的地方，慢慢拔酵。 梅菜腌好了，把它拿出来晒。哎呀， 这个梅菜腌的很漂亮。嗯，你来干嘛？我来看。给他攥干水分。对，放到上面晒。 先让他慢慢晒干， 很干呢， 把它收起来走。葡萄现在开始上锅蒸，盖上盖子，葡萄收大火。哦， 真的差不多了，香味都出来了。看一下，嗯，很漂亮。行，把它端出来。布达走，我们晒梅菜去喽。把它倒出来晒。等他再晒一轮，我们就有梅干菜吃了。 好好的，慢慢晒着。 行，干了， 把它收回去， 泡点梅干菜一会。蒸腊肉，切点姜片，再切点蒜。腊肉。冷水下锅，放点姜片，放上料酒，盖上锅盖，大火煮十五分钟。 先把这块排骨剔出来。泡好的梅菜给它拧干水分，直接铺到盘底。先把排骨摆上来，再放上腊肉， 撒上一点蒜米。好，拿去蒸。冷水上锅，盖上笼盖，大火蒸二十分钟。蒸的差不多了，打开看一下，嗯，可以了。熟了他端出来。 葡萄。开饭喽。做了好久的梅干菜终于吃上了。拿来蒸腊肉，葡萄给你来一块，特别的香。 嗯，梅干菜的香都进入到腊肉里面了。吃的时候一定要用腊肉包住梅菜，这样配着米饭吃才香。 嗯，这鸭肉肥而不腻，梅干菜也很清香。嗯，真好吃。嗯， 给你尝一个肥的，嗯，嗯。

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