提起大头菜和儿菜大家应该都不陌生，在我们的生活中可能都有吃过，吃到嘴里面有点甜甜的感觉，那有人知道大头菜和儿菜的区别是什么吗?下面就随小编一起来了解一下。

一、大头菜和儿菜的区别是什么

大头菜俗称芥辣头、芥菜疙瘩，他是芥菜的跟变种。大头菜的根特别大像萝卜一样，它可以用来腌制咸菜，切碎了可以炖菜炖肉，还可以趁新鲜切丝炒制成白芥辣丝，他的最大用处就是腌制酸菜了，在东北家家户户应该都有开胃爽口的淹酸菜了。

芥菜的变种有很多，除去经常吃叶的，吃杆的，还有专门吃芽儿的，他就是儿菜，又叫娃娃菜，因为他的样子比较可爱。儿菜脆嫩多汁，被众多侧芽围绕着生长，吃起来的味道像芥菜，却没有那么大的呛味，口感香甜的，由于长相比较像人参，所以有人叫他“人参菜”。

二、儿菜怎么做好吃

儿菜的做法有很多，儿菜泡菜、爆腌儿菜、腌儿菜、麻辣儿菜、凉拌儿菜、炒儿菜等，在众多做法中小编最爱的还是麻辣儿菜，把儿菜洗净切条，晾干后装盆，加入盐、开水搅拌，捞出后控干水分，加入花椒面、辣椒面等，具体量依据个人口味，然后装坛腌制即可，想想都要流口水。

介绍了这么多，大家想必都知道了大头菜和儿菜的区别了，也给大家分享了一些做法，在家里可以做起来啦。

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