烤鸡翅前怎么腌制鸡翅

腌制的方法如下 ：

1、鸡翅洗净，沥干，放入一较大容器 。

2、生姜切片，洋葱切片，蒜切片放入鸡翅 。

3、加入少量酱油，只要鸡翅成淡红色即可，适量盐，料酒，黑胡椒，香叶。抓匀，腌制两小时即可。

注意事项：

鸡翅尽量不要腌制过夜，否则味道过重。

如何腌制猪口条

食材用料：猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量、料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙等。

做法：

将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可完成。

腌制花鲢鱼怎么腌制

花鲢鱼腌制步骤如下：

1、花鲢鱼宰杀洗净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的鱼片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉；

2、鱼头及鱼骨斩成块，老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末，青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；

3、油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时捞出，沥干油；

4、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；

5、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；

6、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

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