青辣椒怎样保存到冬天

1.先把青椒洗净，把水擦干。青椒表面有很多灰尘。清洗后必须排干。青椒一旦沾上水，不及时处理就会变质变味。去掉青椒蒂，准备一个玻璃缸，准备姜、胡椒、盐、糖、醋，然后开始腌制青椒，去掉里面的籽，这样不辣，很香。

2.先在玻璃罐里放一层胡椒粉，放一层胡椒粉和姜片，撒点调味香料，再放一层青椒，再放一层调料，这样整个瓶子就灌满了，锅里也不会淹死。玻璃罐不需要加一滴水，加入我们准备的调料就可以了，在家吃两个星期左右。准备多了冬天就不吃了。

辣椒太辣怎样能除辣味

1.酒：高浓度酒能溶解辛辣食物，及时从舌头上降低辛辣食物的浓度。吃辣椒的时候啤酒比水更容易冲淡辣味。

2.醋：辣椒的辣味是由辣椒素产生的。如果做辣椒的时候辣椒太辣，可以加一些醋来调节，因为醋酸可以中和辣椒中的一部分辣椒素，从而去除一部分辣味。

3.牛奶：吃太辛辣的食物，喝一杯牛奶，可以缓解辛辣的食物，保护胃。

辣椒怎么腌制

1.将辣椒切均匀，不要让手指碰到辣椒籽，然后将去皮的大蒜切均匀。

2.将切好的大蒜倒入辣椒中搅拌均匀，然后加入适量的盐和米酒搅拌均匀，过程中不要接触水。

3.最后装瓶，最好是玻璃瓶，放冰箱一周。

4.小贴士：搅拌时不要接触水。打开盖子后放在冰箱里，以免变酸。

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