现在的气温一天比一天热了，并且夏天也快要来临了，当天气比较热的时候，大多数人都比较喜欢吃一些酸爽的食物，并且在夏天不止吃冷饮，在餐桌上也会经常有凉拌菜的身影，今天小编和大家分享酸菜的制作方法。

腌制出来的酸菜为什么不脆不解腻？或许是因为没做对

当提起酸菜的时候，想必大家都比较熟悉吧，因为在不少的家庭当中都特别喜欢吃酸菜，其实酸菜也可以自己在家里进行腌制，但有些人却发现自己制作出来的酸菜，不如在超市里购买的酸菜根本就不会，其实在制作酸菜的时候，没有必要放太多的调料，只放一种就可以，这一种材料就是食盐。

是的，你没有看错，就是在腌制酸菜的时候放一种就行，那就是在我们家中都存在的食盐，然后把酸菜秘制起来，腌制一个星期左右就可以了，这种制作的方法比较简单，并且研制出来的咸菜还特别好吃，接下来小编就和大家分享步骤。

首先我们准备2~3棵卷心菜和适量的食盐。

首先第1步我们把准备好的卷心菜一片一片的剥下来，然后把剥好的卷心菜，清洗干净，把卷心菜当中的水分控干在太阳底下晒一会儿，叶子发软了就可以了。

接下来再进行第2步，我们准备一个比较大的盆，把卷心菜放在准备好的盆里，如果说所准备的盘子比较小的话，可以分做2~3次，制作在盘子里加入适量的盐，然后用手慢慢的揉把菜叶子揉到发软，然后再腌制30分钟左右，然后再取出另一个盆儿，把剩下的那一些菜叶子再加上食盐进行揉搓。

接下来我们再进行第3步，等待30分钟到了之后然后再对菜叶子进行揉搓，能够揉搓出水分，然后再腌三个小时，在腌的过程中还需要大约揉搓2~3次。

接下来再了解第4步，如果说已经腌制了三个小时之后把菜中的水分弄出来，然后把这些菜放进一个无水和无油的瓶子当中，把制作好的菜叶子放进去，一定要压紧实了，然后再把瓶子的盖子盖上，放在一个阴凉的地方，大约腌制一个星期左右就可以吃了。

这个腌制酸菜的方法不知道你学会了吗？希望小编今天分享的这篇文章对大家有所帮助，感谢大家的阅读与支持！

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