酸菜鱼的酸菜怎么腌制：本宇宙第二好的桂太二老坛酸菜鱼
图文/朱哥哥、鱼摆摆
就像走进南宁全城所有甘家界柠檬鸭店一样，吃鸭子是必须的。
同样来到桂太二，可以不夸张的说，全店只有一道主菜，就是“老坛酸菜鱼”。
桂太二老坛酸菜鱼，无论刮风下雨都人气爆满，南宁最强酸菜鱼，无数粉丝心目中的NO.1。
来桂太二不吃酸菜鱼，就好比来北京不去故宫，去埃及不去看金字塔，多少是有点遗憾的。
来桂太二不吃酸菜鱼，人生绝对是有缺憾的，像我们样样追求完美的吃货们，岂能会让人生充满遗憾呢？
走，这就去桂太二大快朵颐……
兴匆匆直奔到青秀万达，豪华宽广的中庭上悬挂的一条长幅，上面有图有真相写的：本宇宙第二好，老坛酸菜鱼。
什么叫实力？这就叫实力！
食客都被这道宇宙第二好吃的老坛酸菜鱼吸引过来
一进门，先是一股酸菜鱼的浓香直扑而来深深进入五脏腑，顿时让人顿时虎躯一震，来了精神！
老坛酸菜鱼，是桂太二的不二之选。
如果相声讲究的是说学逗唱，这桂太二酸菜鱼讲究的则是麻辣鲜酸。
坐定之后，略环视下才发现，来的多半是女吃货，看来鲁迅说得对，吃货基本上都是女的。
酸菜鱼端上来了，麻椒和辣椒的浓郁辛香，立马直击味蕾，满满一锅的鱼片看着真是好幸福。
你看这飘满红辣椒和花椒的大盘红又旺，那大的一盘酸菜鱼就像这桌子圆又宽，你看围观的吃货们都在刷手机，再听他们的肚子在咕噜咕噜的响……
桂太二的老坛酸菜鱼是由这里的大厨研发的，跟一般市面上很多重口味的酸菜鱼有所区别，它更像是一股清流，酸汤清亮，鱼肉雪白，鱼肉娇嫩却非常的入骨入味，口感酸辣麻适中，味道非常的棒，真不愧是全宇宙排名第二的酸菜鱼。
而且这一口酸汤，让大家喝得不亦乐乎，鱼骨的精华全都渗进汤汁里，麻辣鲜香全聚集在这营养丰盛的汤汁中。
先尝了一口，精神抖擞，又灌了一盆，如果不是别人拦着我就差点去动物园打老虎了……
桂太二酸菜鱼最大的特色在于鲜，首先是现杀的鲜活鲈鱼，鲈鱼口感嫩滑而脆爽。而且这里的厨师刀工很好，居然没有一根鱼刺，这太让挑剔的我太失望了，鸡蛋里居然没有骨头。
第二是酸，据说这的酸菜跟鱼一样好吃，来自四川生产基地的古法腌制的老坛酸菜，用天然泉水给予它爱的供养，经过一定时间的腌制后，酸菜色泽鲜亮，酸度适宜，入口脆爽，可以说，这老坛酸菜就是桂太二酸菜鱼的灵魂。
第三第四当然是麻辣，属于基本标配。老板亲自奔赴四川和贵州各地，精心挑选这道菜必不可少的辣椒和花椒，为的就是能让南宁的食客吃到香辣味最正宗的酸菜鱼。
花椒的麻香以及干辣椒的浓郁很是衬托鱼片的鲜美，酸与辣完美融合，让味蕾瞬间打开，成为一锅你恋恋不舍、成为你欲罢不能最爱的味道。
秋风都凉凉了，别忘了桂太二这里还有鱼。
当然了，桂太二除了鱼，还有这些……
《凉拌鱼腥草》
《好吃的无铅皮蛋》
《红油耳片》
《青柠百香果苏打水》
《麻辣牛肉》
《香卤辣鸡爪》
《扬州炒饭》
小龙虾堪称吃货界的楷模，一年四季都没有停歇的时候。桂太二让虾粉们不必空等，想撸就撸。
一大盆冒着热气的香辣小龙虾呈至桌前，一下便能打开你的味蕾，火辣的颜色让人看着就食欲大增。
除去虾壳，鲜嫩的虾肉便完整呈现在你手中，配合桂太二特制的香料调料，更是将香辣小龙虾的鲜甜味道发挥得淋漓尽致。
每一口美食，都带着浓浓的敬意，不仅仅是填饱肚子的食物，也不仅是满足口腹之欲，更是承载着一座城市的文化，是一代又一代城市人的独特记忆。
桂太二老坛酸菜鱼还有许多美食，等待着你去品尝！
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