萝卜叶子你们叫什么？我们叫萝卜缨缨，有的地方也称为萝卜流苏。萝卜流苏这个名字真是别致，只怕会让看起不萝卜缨缨的人听了会笑掉大牙。

我们这里，许多人家都不会把萝卜缨缨当成正经食材，甚至于将吃萝卜缨缨的人归为穷人一类。

“你看，她家的日子真是不好过哦。吃过萝卜，缨缨都舍不掉丢。”

“那么多缨缨，只怕是把别人不要的也捡回家了。”

以前，我们家住的房子没有专门的厨房，大家都在走道做饭，谁家做什么吃什么大家都一目了然。如果那些在别人背后飞短流长的人知道萝卜缨缨是个好东西，也许她们会口下积德。

从现代营养的角度看，鲜嫩的萝卜缨缨具有极高的营养价值。其营养价值在很多方面都高于根系：维生素C含量几乎是根系的两倍，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌含量比根系高3-10倍。尤其是维生素K含量高于其他食品，可以说，萝卜缨缨是天然维生素K的最佳食物。另外，萝卜缨缨，纤维很高，具有刮油的作用，可以防止便秘。

有人喜欢拿萝卜缨缨包饺子，我今天准备煳辣椒炒萝卜缨芹菜。现在，专门去买萝卜缨缨并不容易，萝卜自带的缨缨少得可怜。大部分人都不爱吃萝卜缨缨，农民在备菜的时候便会有意将萝卜缨缨切得短短，便于好买。想想萝卜缨缨丰富的营养物质，我们是不是买椟还珠呢？我们在吃好这条道路上，还有很长的路要走，那就好好学习，天天向上吧。

时令厨方·煳辣椒炒萝卜缨芹菜详解

菜品特点：营养丰富 酸爽可口 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：萝卜带萝卜缨缨300克

【配料】：芹菜50克 泡豇豆50克 干辣椒2个

【佐料】：调和油、盐、味精适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，萝卜和萝卜缨缨摘洗干净，切碎；芹菜摘洗干净，切碎；泡豇豆切碎；三者和在一起，腌制时间一般在30分钟以上，挤干水分。

第2步，干海椒斜刀切小段。干海椒炒菜干辣味足。

第3步，加热锅，倒入适量调和油，油温六成热，放入干辣椒炒香；加入萝卜碎、酸豇豆碎和芹菜碎炒熟，加盐加味精调味；起锅即可。整个炒制过程，旺火快炒。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、腌菜配新鲜菜，营养丰富，味道多样。

2、大火快炒，荤菜素菜口感都好。

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