一种酸菜腌制机的制作方法

【技术领域】

[0001]本实用新型涉及一种酸菜腌制机，属于食品加工设备技术领域。

【背景技术】

[0002]酸菜，是一种由白菜、白萝卜、油菜等蔬菜制作成的腌制类产品，其味道可口，是中国人喜爱的餐桌小菜。

[0003]酸菜的腌制受到许多因素的影响，如:温度、菌体环境、菜品品质等。腌制不当，容易产生大量亚硝酸盐，危害食用者的健康，所以有必要设计一种可以较好控制腌制环境的机器，防止有害菌大量生长，保证腌制过程的安全性。

【发明内容】

[0004]为了克服上述问题，本实用新型提供了一种酸菜腌制机。

[0005]本实用新型的技术方案是:一种酸菜腌制机，包括:入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座，在酸菜腌制机上设有一个腌制腔，所述腌制腔底部设有一个底座，在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计，所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部，所述腌制腔周围包裹有一层保温层，在所述保温层内侧设有加热片，在所述保温层外部的侧面上设有控制器，所述控制器上连接有一根防水插头，在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。

[0006]作为一种优选的技术方案，所述的检测口设在酸菜腌制机顶部，检测口为一个圆形开口，在圆形开口内填充有2 — 5厘米厚的橡胶。

[0007]作为一种优选的技术方案，所述控制器上设有电子温度检测计、电子PH计和加热片的控制电路。

[0008]本实用新型的积极效果是:

[0009]1、本实用新型将所述的检测口设在酸菜腌制机顶部，所述检测口为一个圆形开口，圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶，通过橡胶将腌制机内部与外部分割，检测内部菌群时，将无菌针头插入橡胶中，取出时，橡胶自动闭合，防止杂菌大量进入腌制腔内部。

[0010]2、本实用新型内设有电子温度检测计和电子PH计，可以实时监控温度和PH值，通过温度检测为控制器提供准确控制的参数，通过PH值辅助判断酸菜的腌制程度。

[0011]3、本实用新型内设有保温层和加热片，可以较好地控制腌制箱的温度，使菌体快速发酵，缩短生产周期。

【附图说明】

[0012]下面结合附图对本实用新型进一步说明。

[0013]图1是一种酸菜腌制机的结构示意图；

[0014]图中包括:入料口(I)、检测口(2)、防水插头(3)、腌制腔(11)、保温层(12)、加热片(21)、电子温度检测计(22)、电子PH计(23)、控制器(31)、底座(32)。

【具体实施方式】

[0015]下面结合附图对本实用新型进一步说明。

[0016]如图1所示，一种酸菜腌制机，包括:入料口( I)、检测口( 2 )、防水插头(3 )、腌制腔(11)、保温层(12)、加热片(21)、电子温度检测计(22)、电子PH计(23)、控制器(31)、底座(32)。，在酸菜腌制机上设有一个腌制腔(11)，所述腌制腔(11)底部设有一个底座(32)，在所述底座(32)内安装有电子温度检测计(22)和电子PH计(23)，所述电子温度检测计(22 )和电子PH计(23 )的检测端口伸入腌制腔(11)内部，所述腌制腔(11)周围包裹有一层保温层(12)，在所述保温层(12)内侧设有加热片(21)，在所述保温层(12)外部的侧面上设有控制器(31)，所述控制器(31)上连接有一根防水插头(3)，在所述腌制腔(11)顶部设有入料口(I)和检测口(2)。

[0017]如图1所示，所述的检测口(2)设在酸菜腌制机顶部，检测口(2)为一个圆形开口，在圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶。

[0018]如图1所示，所述控制器(31)上设有电子温度检测计(22)、电子PH计(23)和加热片(21)的控制电路。

[0019]在使用时，将酸菜、调料和大量所需菌群通过入料口(I)放入腌制腔(11)中，在控制器(31)中设定温度范围，电子温度检测计(22)进行实时监测，当温度过低时，加热片

(21)进行缓慢加热，促进发酵，检测菌群时，将无菌针头插入检测口(2)的橡胶中，停留一下取出，放在显微镜下进行菌种检测，通过电子PH计(23)检测内部PH值，辅助判断腌制程度，当达到工艺参数要求值后，打开酸菜腌制机，检测酸菜品质，完成腌制过程。

[0020]本实施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本实用新型的保护范围。

【主权项】

1.一种酸菜腌制机，包括:入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座，其特征在于:在酸菜腌制机上设有一个腌制腔，所述腌制腔底部设有一个底座，在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计，所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部，所述腌制腔周围包裹有一层保温层，在所述保温层内侧设有加热片，在所述保温层外部的侧面上设有控制器，所述控制器上连接有一根防水插头，在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。2.根据权利要求1所述的一种酸菜腌制机，其特征在于:所述的检测口设在酸菜腌制机顶部，检测口为一个圆形开口，在圆形开口内填充有2— 5厘米厚的橡胶。3.根据权利要求1所述的一种酸菜腌制机，其特征在于:所述控制器上设有电子温度检测计、电子PH计和加热片的控制电路。

【专利摘要】本实用新型涉及一种酸菜腌制机，属于食品加工设备技术领域。本实用新型的技术方案是：一种酸菜腌制机，在酸菜腌制机上设有一个腌制腔，所述腌制腔底部设有一个底座，在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计，所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部，所述腌制腔周围包裹有一层保温层，在所述保温层内侧设有加热片，在所述保温层外部的侧面上设有控制器，所述控制器上连接有一根防水插头，在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。其具有缩短酸菜生产周期，方便检测，减少有害菌滋生，提高酸菜品质的优点。

【IPC分类】A23L1/218

【公开号】

【申请号】

【发明人】毛晨露, 王经伟, 杨迪

【申请人】毛晨露

【公开日】2015年12月23日

【申请日】2015年8月27日

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