材料:

酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量

做法:

1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。

2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。

3.闻到香味，放盐就可以了。红枣可有可无，仅是个人爱好。

酸萝卜炖老鸭

材料:

酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量

做法:

1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。

2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。

3.闻到香味，放盐就可以了。红枣可有可无，仅是个人爱好。

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭

材料:

红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量

做法:

1.准备食材：野生红菇

2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右

3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）

4.在锅里放水，烧开

5.水开后，加入红菇、鸭肉

6.搅拌一下,盖上锅盖

7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态

8.要吃的时候，盛入盘中即可

9.放在桌上，开始食用吧

酸萝卜炖鱼片

材料:

主料：酸萝卜100g ，鱼片200g

做法:

1.鱼片准备好待用。

2.酸萝卜准备好待用。

3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。

4.上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之。

5.再下葱姜蒜炒出香味。

6.再放入酸萝卜翻炒。

7.放入料酒。

8.兑入适量清水。

9.放入适量鸡精。

10.烧开。

11.放入鱼片。

12.放入枸杞子。

13.小火慢炖7-8分钟

14.出锅上桌

ps:枸杞子和鸡精可放可不放，而酸萝卜本身是很咸的，不用再放入盐了。听说这比酸菜鱼还要好吃呢。最后卖个萌√=￣ω￣=

————————————————————完结√—————————————————————————

酸萝卜老鸭汤

材料:

鸭子半只，姜4片，料酒15毫升，酸萝卜老鸭汤调料1袋

做法:

1.将切好的鸭块洗净、姜切片；

2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟；

3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中；

4.将老鸭汤调料倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片；

5.大火烧开后，小火炖煮1个半小时；

6.大火煮15分钟即可。

酸萝卜老鸭汤

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

小诀窍

**酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；

**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。

**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；

**这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

酸萝卜老鸭汤

材料:

老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量

做法:

1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。

2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽、酱油、醋、盐适量。

3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就OK了！

小诀窍

酸萝卜自己泡的会更好吃哦！

酸萝卜老鸭汤

材料:

泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升

做法:

1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。

2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。

3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。

4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。

5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。

酸萝卜老鸭汤

材料:

酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。3－4人份老鸭：一只（约1200克）酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙 盐：适量

做法:

1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；

2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；

2. 洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；

3. 热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；

4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。

功效：

开胃健脾，清热去燥，防治感冒。

酸萝卜老鸭汤

材料:

鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。

做法:

1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。

2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。

3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。

简单吧，这是我跟我奶奶学的一道汤，真的好吃，所以分享给大家

酸萝卜海带老鸭汤

材料:

原料：老鸭子一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节。

做法:

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用，酸萝卜切块；

2、鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开，煮三分钟。捞出洗干净

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、酸萝卜、葱节，大火炖开后转小火炖至肉烂

小诀窍

因为酸萝卜本身就有盐味了 所以盐要适量的加入

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