秋季进补，少不了老鸭汤，李时珍《本草纲目》中有“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”的记载。

适用于：1.体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳；2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；3.还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

下面鸭梨君就来教大家怎么做酸萝卜炖老鸭汤。

主料

老萝卜、枸杞、大枣、老鸭。

制作步骤

老萝卜，枸杞大枣，备用。

老鸭一只，取一半，洗净，去头。

去除内脏，血管，洗去血水。将鸭肉剁成块状。取炒锅，倒入鸭肉，炒出血水。

鸭肉收紧后，加入调料包。炒匀后，关火。盛出鸭肉，锅内的油水留下不要。

取炖锅，加入1000毫升水，电饭煲通电。水烧开后加入老萝卜和枸杞大枣。

水再次烧开后，加入鸭肉。炖好后，打去多余的油，加葱，即可。

功效

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低。

萝卜：又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

1.萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

2.萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3.常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

注意事项

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子--同食产生中毒。

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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