欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：腌酸菜怎样才好吃？这3步不能少，美味又酸爽，不要只会放盐！

各位朋友大家好，小厨非常开心又和大家见面了。虽然说这春天是到了，可是这春姑娘脾气到不小，温度是上升了这天气可就变化无常的。不过小厨还是喜欢春天的，虽然风云莫测但是偶尔也会有几天好天气，小厨已经很满足了，而且在春天的时候，有非常多种多样的水果蔬菜都已经面试了，小厨就非常开心，我们吃货不就是喜欢这些么？能满足我们的内心，有这么多美食我们又可以开始享受了，市面上有了非常多的绿色蔬菜都已经有了，我们也可以适当的准备一些蔬菜，在家里腌制酸菜来吃一吃。

一提到这个腌菜，我相信很多朋友都在家中尝试过对吧？主要是腌制过后的菜真的是太方便了，有特别的好吃。在我们早上的时候我们可以用我们腌制好的菜来搭配粥一起喝，下饭的时候也可以一起吃，在早餐的时候能够搭配包子馒头，无论是用在哪一种吃法里面都是非常不错的选择，好美味！

小厨在小的时候，每到春天或者秋天的时候家里人都会腌制很多种酸菜。不管是南方北方都会有这个腌菜的做法，北方小厨也不是太了解，希望有会做的朋友可以评论教一教，不过小厨知道北方的朋友喜欢腌制大白菜，小厨比较喜欢腌制芥菜，不知道大家一般喜欢腌制什么菜！

虽然说腌制的菜不同，单是腌制的方法还是差不太多的，腌制的时候大部分的朋友都会选择加盐，有时候放盐是需要的，但是也不能够只放盐，其他的佐料却没有放多少。不过今天小厨要来个大家说的就是，我们在腌酸菜的时候，要是只放盐的话，那腌出来的酸菜就不好吃了，需要多做到这3步，做出来的酸菜才非常的好吃，还能储存很久！

1、晾白菜

在我们腌制酸菜的时候一定不能少了这一步，腌制之前大概要晾3天左右的时间，将白菜当中的水分晒出来之后腌制起来就会比较简单，我们只需要将白菜叶子撕开，晾晒3天左右，然后烧水焯水几分钟然后在过一遍凉水在晾干就可以了。

2、淘米水腌制

我们在腌制酸菜的时候可以选择用淘米水，不用清水腌制，淘米水中有很多物质，能够让酸菜更好的发酵，让时间减少了很多，用淘米水腌制还会产生氨基酸物质，这样对身体更好。

3、加高度白酒

我们添加佐料就不用再一直放盐了，加点适量的高度白酒，白酒能杀菌保证干净卫生，香味能够提升白菜的香味，这样做出来的酸菜就会更加的香味好吃。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。