肉炒酸菜的做法

酸菜可以说是中国人的一个独特做菜手艺，因为中国吃酸菜的历史十分悠久，而且制作酸菜也是非常简单的。因为在制作酸菜的时候，只需要一个酸菜坛子，就可以制作出酸菜。并且酸菜是发酵出来的，所以自身有一股酸味，在和其他菜炒在一起的时候味道也是很好的。而使用肉片炒酸菜的做法有哪些呢?

食材明细

主料：

酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g

调味：

干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、

制作方法

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用;

锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;

再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒;

生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

主要功效

酸菜与鸭肉相宜:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

每百克酸菜中含营养成分为：蛋白质37.2克、氨基酸5.5克、粗纤维51.1克、乳酸4.5克、钙1.1克、铁0.04克、磷0.3克。

酸菜因其口感清爽，香味扑鼻，有助于开胃消化，增进食欲，是很多肉类美食的配菜，酸菜不仅能去油腻，还能化解肉与鱼中的腥味，还能促进人体对肉类中铁元素的吸收，是肉制品的好“搭档”。

酸菜的酸味是乳酸杆菌分解蔬菜中的糖类产生的，产物为乳酸，乳酸是一种有机酸，它有益于人体的消化吸收。在人体需氧量减少时，部分的乳酸会被分解，经过代谢产生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能帮助治疗慢性肝炎， 慢性心肌炎，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等，对人体的帮助可不小。

酸菜的腌制过程，很大限度的保留了蔬菜原有的营养成分，蛋白质，氨基酸，钙，铁等，酸菜的发明，是我国劳动人民智慧的提现，酸菜中的纤维素与各种微量元素，有助于补充身体的营养，保养肠胃，帮助肠道蠕动，预防冬季因为蔬菜食用过少而引起的便秘等问题。

酸菜粉条肉的做法

假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关酸菜粉条肉的做法吧。

2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3.葱姜切成末，干红辣椒切成段

4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8.放入酸菜翻炒一会儿

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.加入粉条翻炒两分钟

11.放少许酱油

12.加盐、鸡精

13.调味即可。

酸菜粉条肉看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

酸菜肉的做法大全

酸菜肉这种食物的做法是先将酸菜跟瘦肉或者五花肉放在一起来制作，比如可以梅菜扣肉的做法。酸菜肉的做法是需要先将雾化头切成块，然后油炸，将皮肤炸成金黄色，然后在用泡开的梅菜一起焖五花肉，直到入味就可以出锅食用了，具体酸菜肉的做法，大家可以学习文章的内容。

所需食材

1、主料：酸菜、猪五花肉

辅料：宽粉条，干辣椒

2、原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。

调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

3、主料：五花肉、酸菜

辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉

制作方法

做法一

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片;

2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

做法二

1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟;

2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片;

3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦);

4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片;

5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。

做法三

1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放

入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。

3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。

4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。

香酥肉卷的做法

我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款香酥肉卷，以后可以自己在家做一下哦。

2.21212准备好需用的面粉。

3.需用的各种调料。

4.黑胡椒碎和罗勒叶碎。

5.肉末中加入料酒、生抽、调味盐、姜末、面粉、黑胡椒粉、玉米油、鸡蛋。

6.拌和均匀后再顺同一方向搅拌上劲。

7.1160克普通面粉中，加入4克吉士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙盐混合均匀后，加入45克温水揉成光滑的面团即为油皮面团。80克低粉中加入37克玉米油和匀后捏成团即是油酥面团。然后盖上保鲜膜静置1小时。

8.2加入切碎的洋葱末、辣椒粉、黑胡椒碎、罗勒叶碎拌和均匀后待用。

9.将油皮面团擀开成长方形，再把油酥面用擀面杖压开铺满油皮的一半。

10.然后把没有油酥的那一半折过来盖住，并捏紧边缘。

11.擀开成长方形的大片。

12.再折成三折后，盖上保鲜膜，松驰20分钟。

13.再擀开成长方形的大片。

14.然后如叠被子一样的叠成4折后，盖上保鲜膜，松驰20分钟。（以上9、10的步骤要重复3至4次，重复的次数越多，层次越多）

15.将松弛后的千层面皮擀成长方形的大片，再分成3份。

16.取一份面皮擀开成厚0.15CM的正方形面片，并修去不规则的四边。

17.将调好的肉馅均匀地铺在上面并压实，四边留出约1CM的边。

18.顺长边卷起来，卷至末尾时，在面皮上刷上一点水，然后卷拢。

19.收口向下放入烤盘，在表面刷上一层蜂蜜全蛋液。（比例为1:1）

20.提前预热烤箱200度5分钟，待放入烤盘后，将温度降至180度中层烤25分钟至表面金黄即可。烤好的肉卷儿取出切成3CM左右的段，趁热吃。（时间和温度仅作参考，请根据自家烤箱的性能来调整）

大家看了小编的介绍，是不是对这香酥肉卷非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。

荷叶卷肉的做法

现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于荷叶卷肉这道菜的做法。

2.装碗里调入精盐。

3.放点辣椒粉。

4.淋点酱油，放点调味鲜。

5.拌匀放上二小时入味。

6.备糯米清洗后用清水泡上半天泡发，荷叶用清水清洗干净剪成小块待用。

7.将腌好的肉条放进泡好的糯米里，裹上一层糯米。

8.卷起，如图。

9.卷起，如图。

10.包好的荷叶肉放进电压锅里高压30分钟即可。

11.蒸好的荷叶卷肉。

看到这里，千万不要被上面介绍的荷叶卷肉的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。

泡菜肉卷的做法

每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下泡菜肉卷的做法。

2.12锅中油热，放入煮好的五花肉，注意猪皮一面朝下，煎成金黄色；在煎的过程中适当的把猪肉立起来，使其更好地把猪肉两边的部分猪油煎出来，这样到时候吃起来才肥而不腻。

3.21把煎好的五花肉盛盘待凉，把锅里煎出来多余的油倒出一点，留一点在锅里备用；将肉切成1厘米左右的肉片；

4.把切好的五花肉放进刚才的煎锅里，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，盖上锅盖中火焖1分钟，使其爆出香味；

5.打开锅盖，加入适量高汤（开始煮五花肉的汤）、蚝油、糖、胡椒粉、精盐，加上锅盖小火焖15分钟，使其更加充分入味。最后大火充分收汁。

6.将洗净的一根香菜铺平在盘子里，放一片韩国泡菜，中间放上秘制好的猪肉片，最后再放一片韩国泡菜，香菜的两头系上即可。

7.肥而不腻，荤素搭配的层层美味让您唇齿留香！

看了以上小编为您介绍的这道泡菜肉卷的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜靓肉卷的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生靓汤”专题。

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。