一)饭店里的酸酸甜甜脆脆泡白萝卜是怎么做的

白萝卜切成薄片，放适量盐，一边用手大力渣出水分。

把醋、白糖和辣椒一起煮开，建议大家用瓦煲，金属会产生某些东西。煮开后关火放凉。

把白萝卜全泡浸里面在糖醋中，浸泡半天或隔夜就可以吃了。

酸酸甜甜又爽脆，有辣椒辣味，可口开胃。

二)蜂蜜泡白萝卜

蜂蜜泡白萝卜的介绍：

用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克；

制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可；

服用方式：温热服下，每日1～2次；

功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，化痰止咳等作用，其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣调和药物使用；蜂蜜润燥止咳。

三)泡白萝卜酸甜制作方法

1、材料：白萝卜1根、姜1块、辣椒(红，小)5个、蒜1个、白糖5茶匙、白醋5茶匙、食盐3茶匙、凉开水适量。

2、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水。

3、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用。

4、切好姜与红辣椒待用。

5、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀。

6、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等。两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜。

四)用浙醋泡白萝卜怎么做

白萝卜洗干净后，用干净的刀，削下约1公分左右的皮晾干。把萝卜皮放在碗中，加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮。新鲜尖椒洗干净，用毛巾擦干水分切碎，大蒜剥皮切碎。将碎尖椒泡在开水中，待水凉后，加入大蒜碎、陈醋、盐、 少量冰糖、鸡精等调料。萝卜放在调好的尖椒水中，置于密封盒中盖上盖子，放冰箱8小时后制作完成。

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