东北这里立秋以后是一天比一天凉，不过我倒是蛮喜欢现在的，虽然早晚有点冷，但比起夏季每天汗流浃背的可是舒服多了呢！再过个把月家家户户就要开始囤大白菜准备腌酸菜了，北方的酸菜和南方不一样，我们是用大白菜来腌制的，“翠花，上酸菜！”说的就是这。俗话说得好“百菜不如白菜”，大白菜的口感美味清爽，开胃又健脾。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可以提高机体免疫力，而且大白菜还有利水消肿的功效，对于减肥人士来说吃白菜还能瘦身呢！

小时候我最不喜欢吃白菜，农村到了秋天能吃的菜无非就是白菜、土豆和萝卜，只要老妈一炖白菜我这头都大。不过随着年龄增长，口味也发生了变化，反倒就喜欢吃以前不爱的东西了。白菜炖豆腐、白菜炒木耳这些都是我家餐桌上的常见菜，我比较喜欢白菜的叶子，清香又软嫩，老公却偏爱白菜帮，所以我就拿白菜帮来炒肉丝，还别说！这道菜吃起来脆嫩爽口，开胃下饭，哈哈，又多了一个白菜的美味做法！

白菜帮炒肉丝

所需食材：白菜帮350克 猪瘦肉150克 葱1根 红干椒4个 盐适量 胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 生抽3汤匙 香醋少许 鸡精少许 花生油适量

烹饪步骤：

1.将瘦肉切丝放进容器中，再调入两汤匙生抽、胡椒粉、玉米淀粉和一汤匙花生油，抓拌均匀后腌制十分钟。

2.大白菜去除叶子部分洗净后切丝，葱切成长段，红干椒也切丝。

3.锅中倒适量花生油烧热，下入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。

4.就着锅中底油放入红干椒小火炒香，注意火候，千万别炒糊了。

5.接着放入白菜丝，改大火快速翻炒两分钟，炒至白菜稍微变软。

6.再放入炒好的肉丝和葱段，快速翻炒均匀。

7.然后调入一汤匙生抽、少许香醋、适量的盐和鸡精翻炒入味儿。

8.一道营养丰富、美味下饭的白菜帮炒肉丝就做好了，米饭要比平时多准备一些哈～

小贴士：

瘦肉可以提前放进冰箱冷冻室冻半个小时，然后再取出切丝，这样很容易就能切出均匀的肉丝了。瘦肉一定要用调料和淀粉腌制，这样才能保证肉质的口感嫩滑，入锅炒制时间也不要太长。调味料按照个人口味添加，香醋只要少许提味即可，不能吃出酸味来。

大白菜的营养丰富，平时大家要经常吃哦！如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

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