东北五花肉炖酸菜做法

东北五花肉炖酸菜是一道经典的东北菜肴，以其独特的口味和浓厚的地方特色而闻名。这道菜以五花肉的鲜美和酸菜的酸爽相结合，让人回味无穷。下面将详细介绍制作这道美味佳肴的步骤。

所需食材

制作东北五花肉炖酸菜，您需要以下食材：

制作步骤步骤一：准备食材

1. 将五花肉切成块状，姜切成片，蒜切末，红辣椒切段。

2. 酸菜洗净，切成段。

步骤二：煮五花肉

1. 将五花肉块放入开水中焯水，去腥味。然后捞出备用。

2. 锅中热油，将五花肉块煎至两面金黄，使其更加香脆。

步骤三：炖煮

1. 锅中再次倒入少许油，加入姜片、蒜末、红辣椒段，煸炒出香味。

2. 加入煎好的五花肉块，翻炒均匀。

3. 加入料酒，煮至酒味挥发。

4. 倒入足够的水，加盖，炖煮20分钟。

5. 加入酸菜段，再次炖煮20分钟，直至五花肉变得酥烂，酸菜变软。

步骤四：调味

1. 根据个人口味，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

2. 淋入适量的生抽，提鲜增味。

步骤五：出锅

1. 等待汤汁浓稠，五花肉入味后，即可出锅。

2. 装盘，撒上蒜末和红辣椒段，美味的东北五花肉炖酸菜完成！

小贴士

1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

2. 炖煮时不要加太多水，以免汤汁过多，影响口感。

3. 炖煮的时间可以根据五花肉的大小和软烂程度进行微调。

现在，您已经学会了制作美味的东北五花肉炖酸菜，赶快动手尝试吧！这道菜肴的独特风味一定会让您回味无穷。

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