作为一个身处异乡的广西人，经常被同事或朋友问到，去广西旅游，吃的方面有没有什么好推荐？广西有什么特产？有没有什么特别好吃的东西？想来也不奇怪，广西虽然以风景闻名，但在中国美食版图上的存在感极低，外地人耳熟能详的大概只有桂林米粉和柳州螺蛳粉吧。后来问的人多了，身边就有朋友建议，说你不如写篇文章，介绍一下你们广西的美食吧。我仔细一想，也好，以后再有人问，我就直接甩链接，哈哈。

各位朋友，我们大广西，好吃的东西可远不止桂林米粉、螺蛳粉哦，连中国最会吃的纪录片导演陈晓卿都感慨：广西是中国饮食最复杂的地方。

那么，广西究竟都有哪些美食呢，各位看官别急，下面请听我一一道来。

一、桂林米粉

首先出场的当然是广西美食名片桂林米粉了。话说桂林米粉红遍全国的时候，螺蛳粉还没诞生呢。

桂林米粉是桂林历史悠久的特色传统名小吃。据说起源于秦始皇时期，大家听听就好了。可靠的文献记载，桂林米粉特有的卤水创制于清道光年间。桂林米粉的精华就在于这卤水，一般是用猪肉、牛肉、药材、香料等食材、配料秘制而成。

桂林米粉的煮法很简单，用当地特制的米粉，烫热滤干后，再配以酥肉、卤牛肉片、香肠、叉烧等配菜，加卤水、花生油、酥黄豆，搅拌入味后，即可食用。也可以根据个人喜好，加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等增加口感。

此粉口感爽滑，卤水香浓，同时也得益于桂林甲天下的山水，成为最先走出广西的美食，吸引着八方食客。

二、柳州螺蛳粉

第二位出场的便是“吃者欲罢不能，闻者怀疑人生”的网红螺蛳粉。

螺蛳粉，最早出现于上世纪70年代，很年轻的粉。螺蛳粉成为网红，还是近几年的事情。此粉横空出世，短短几年便让柳州“臭”名远扬，一举打败五菱神车，成为柳州的新名片。

螺蛳粉是由柳州特制的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜、花生等配料和煮螺蛳的浓汤调合而成的，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会有一股浓郁的特殊味道，这种气味还很浓，隔着老远，你就能通过鼻子知道附近一定有螺蛳粉店。这种浓郁的味道来自于螺蛳粉里的酸笋，很多人以为这个酸笋是醋泡的，其实不然，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。螺蛳粉的灵魂就是那包酸笋，没了酸笋，就像吃火锅不放火锅底料一样“莫得吃头”。

那么多调料包，你猜哪一包才是万臭之源？

螺蛳粉因其味道独特，酸辣臭全占了，故爱之者甘之如饴，恶之者闻之作呕，一如榴莲，一如臭豆腐。

借着这篇文章顺便科普一下，传统螺蛳粉配菜是不含螺肉的，如果你喜欢吃螺肉，得另外点一碟炒田螺。螺蛳粉之所以叫做"螺蛳粉"，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。但很多外地的消费者，他不太理解螺蛳粉为什么里面没有螺肉，所以有些商家为了迎合这些消费者的需求，也放了一些螺肉，这也算一种适应时代变化的创新吧。

不过网红螺蛳粉那么多，貌似只有好欢螺是含螺肉的，螺霸王、爱民都没有螺蛳，但人家有鹌鹑蛋，可以顶好多螺肉呢，哈哈。

“臭啊！”进出杭州这个小区要接受螺蛳粉的“熏陶”，居民大呼受不了！

一早刷到这条新闻，明明是一个很悲伤的故事，我却不厚道地笑了。请容我再笑一会，哈哈哈。

不过笑归笑，没有吃过螺蛳粉的朋友，建议真的可以尝试一下，你吃过之后真的会爱上它，就如炫迈口香糖广告所说的，根本停不下来。

三、南宁老友粉

老友粉是南宁本地“土生土长”的米粉，是以河粉、酸菜为原料制作的南宁本地美食。此粉酸辣可口，夏天吃着能开胃，冬天吃着能驱寒。

老友粉的做法很简单。开火热锅，放油，放蒜蓉，姜，豆鼓，西红柿，酸笋和肉类一起炒熟，再将事先准备好的米粉放入翻滚的汤水中煮开，撒入香葱末、胡椒粉等配料即可出锅。

相比桂林米粉和螺蛳粉的声名远播，老友粉存在感极低，甚至可以说寂寂无名。也许是特色不够鲜明的缘故吧，老友粉的配菜和口感是有点类似于三鲜粉。不过我要吹的是老友粉的粉质，不同于桂林米粉、螺蛳粉的Q弹有劲道，老友粉用的是南宁本地河粉（扁粉），一根一根细细的，粉质既薄又滑，口感极佳。

我觉得广州这边的河粉普遍过粗过硬，吃在嘴里感觉厚厚的一层，说味同嚼蜡可能有点夸张，但口感真的不太好。每次吃炒牛河（牛肉炒河粉）的时候我都在想，如果能换成南宁扁粉，口感起码能提升好几个层次。

四、南宁卷筒粉

南宁卷筒粉，是桂南地区的一道小吃。由越南传入，经改良后，如今已遍布广西大街小巷。

制作原料有米浆、蔬菜、肉末等。先将豆角、韭菜、木耳、头菜、玉米等素菜搭配猪肉沫，炒得喷香备用。再将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒上炒熟的馅料，卷成卷即可上碟。

卷筒粉的制作方法和口感与广东的肠粉相似，差别在于，卷筒粉的馅料先经过炒制，而肠粉会在米浆还未完全熟透前便加入馅料。再者，二者的蘸料也有区别，卷筒粉的蘸料一般是以山黄皮果制成的果酱，酸酸甜甜，一入口神清气爽，使人胃口大开。肠粉则多以酱油为伴。

五、炒粉利

下面介绍一个小众一点的。

广西除了各种米粉之外，还有一种食材叫粉利。

粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意，所以广西人通常在过年期间吃，以讨个好意头。

粉利是用大米细磨成浆，入锅翻煮使其成团后搓成的小圆柱状米团。色鲜味美、香滑爽口、弹牙有劲道。

小时候过年家里做粉利的时候，也是我和小伙伴们最开心的时候，因为可以用米团搓各种自己喜欢的动物造型，蒸熟还可以吃。有得玩又有得吃，孩童的快乐就这么简单。

粉利有多种吃法，可直接蒸熟，蘸酱油吃，或切成条状、片状炒菜。

六、五色糯米饭

五色糯米饭是广西的布依族、壮族等少数民族的传统风味小吃，因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，寓意五谷丰登。

看到那么鲜艳的颜色，估计不少人以为是买食用色素回来自己染的。其实不然，五色糯米粉的五彩颜色来源于纯天然无污染的植物色素，是用不同植物捣碎熬汁，然后和糯米拌在一起，蒸制而成。天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。据说还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

五色糯米饭的制作过程有点繁琐，费工夫，五种颜色，四种不同植物，需要分别染制。不过制作过程还是挺有乐趣的，大家闲暇之时，可以试试，说不定你就是下一个李子柒哦。

是不是比切糕漂亮多了？

八、荔浦芋

荔浦芋，产于桂林市的荔浦县，曾为清朝贡品。荔浦芋在全国家喻户晓，得益于上个世纪的一部老剧《宰相刘罗锅》，这部剧由于年代太过久远，估计很多小伙伴都没听说过吧。剧中的乾隆，一朝吃过荔浦芋后便念念不忘，直至茶饭不思。可见有多好吃了。

荔浦芋肉质细腻，口感香粉，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃之功效。

荔浦芋的吃法有很多种，老百姓喜欢把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，吃的时候，扣肉和芋头片夹在一起吃，风味特殊，油而不腻。在上世纪九十年代，该菜就常作为压轴菜出现在乡村宴席上。

进入二十一世纪后，荔浦芋系列加工食品越来越多，如芋头糕，芋头片，炸芋条，酸芋苗等等，不胜枚举。

这种炸芋条，我觉得比肯德基麦当劳的炸薯条好吃一百倍，肯麦两家的炸薯条，软趴趴的，既不香又不脆，我觉得与其说是炸，不如说烤更为贴切。

九、横县芝麻饼

芝麻饼，寓意着“芝麻开花，节节高”。

芝麻饼很多地方都有，而横县芝麻饼自有其特色。

横县芝麻饼是以白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料烘烤而成。饼的厚度0.3厘米左右，形状一般呈10厘米左右直径的圆状，表皮撒满芝麻。皮薄馅厚，香脆可口，甜而不腻，很受欢迎。

其他地方的芝麻饼，我觉得芝麻太多而馅又太少，芝麻的香味把馅料的原味都掩盖掉了，有点喧宾夺主，我不太喜欢。横县芝麻饼在物料的配比方面把握得刚刚好。

随着横县芝麻饼的畅销，如今芝麻饼的馅料也变得丰富了起来。有红薯馅，板栗馅等等，任君选择。

九、南宁酸嘢

在南宁，如果你说你没吃过各种粉，那不奇怪，但你说你没有吃过酸嘢，那你一定是个假南宁人！

“嘢”，是南宁白话，指“东西”。酸嘢也即酸东西。酸嘢是采用当地产的时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢品种繁多，什么萝卜、笋皮、凉薯啦，荞头、刀豆、生姜、莲藕、蒜头啦，山楂、桃子、菠萝、石榴、木瓜、芒果、杨桃、李子啦，统统都可以制成酸嘢。在酸嘢界，只有你想不到的，没有你泡不到的。

话说，武汉女孩子喜欢啃鸭脖，广州女孩子喜欢啃鸡翅，那您知道南宁街头的女孩子喜欢吃什么吗？没错，就是酸嘢！夏日的南宁街头，经常能看到迎面走来的几个姑娘，人手一袋酸嘢，边聊边吃，边吃边笑，那种神态，那种满足感，让人久久回味。所以南宁有句俗语叫：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”

夏天很热的时候，煮一锅白粥，就几颗酸梅，正是南宁人解暑的最佳打开方式。酸梅、酸柠檬泡蜂蜜水，也是不少南宁人解暑的“良方”。对了，酸柠檬还是制作柠檬鸭的原材料呢。

写到这里，口水快要流出来了。

十、百香果

百香果，学名西番莲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味得名“百香果”，享有“果汁之王”的美誉。

广西玉林北流市，是中国的百香果之乡。北流由于其地处祖国南疆，面朝大海、背靠大山，热量丰富、降水丰沛等得天独厚的气候条件，给百香果提供了绝佳的生长环境，所产的百香果酸味适中，甜度较高，香气更浓。

百香果富含多种营养成分，含有人体所需的17种氨基酸，维A、B1、B2 、C等多种维生素和类胡萝卜素，此外还有丰富的钙、磷、铁及微量元素，有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

百香果还可以作为调味品使用，煮鱼的时候，加一点百香果汁，去腥的效果非常好。

怕酸的小伙伴，可以尝试另外一个品种的百香果：黄金百香果，味道很甜，可以直接当水果吃。也可以泡水喝，连蜂蜜都省了。

十一、容县沙田柚

沙田柚因广西容县沙田村最先种植，故称做沙田柚。

沙田柚是柚类中的佳品，有“柚中之王”的美誉。其果呈梨型，色泽橙黄，外皮细薄，果肉脆嫩，味清香甜蜜，品尝之后满嘴留香。

沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。

十二、钦州黄瓜皮

钦州黄瓜皮是广西钦州市的特产。

黄瓜皮并不是黄瓜的“皮”，而是用当地的“黄瓜”加盐腌制而成的。由于经过腌制后的黄瓜去除了大部分的水分，从圆形变成了扁状，呈现很多的皱褶，故称为“瓜皮”。

钦州黄瓜皮嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好，非常能增加食欲，是一道很好的开胃美食。它可以和其他食材一起搭配炒，比如瓜皮炒螺、瓜皮炒辣椒、瓜皮炒肉等等，好吃又开胃。

十三、北海海鸭蛋

北海海鸭蛋应该很多人不太熟悉，甚至从来没有听说过。

何谓海鸭蛋，就是从小吃海产品长大的母鸭产出来的蛋。当地人喜欢用海鸭蛋来腌制咸鸭蛋，吃饭时，拿出一颗咸鸭蛋，剥开蛋壳后，用筷子轻轻一捅，油就会像爆浆一样瞬间散开，哗哗往外流。其鲜亮程度可媲美蟹黄，使人胃口大开！

海鸭蛋营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、丰富的钙，还含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钾和铁等营养物质，具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，适合喝粥作为辅食。还可以制作蛋黄酥，哈哈，一不小心，又暴露了自己吃货的本质。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。