白萝卜，家里餐桌上的常客，各种吃法均有涉及，而且是男女老少都喜爱的一种蔬菜。白萝卜作为家常菜中的重要角色担当，能将白萝卜做的又美味又有营养，着实是一门艺术，需要大家信心品味，慢慢磨练。大家都知道，白萝卜的营养价值很高，长期食用，有利于人的身心健康。

主要是因为白萝卜性偏凉，味辛甘，中医角度解读，这类物质比较式和体热，肝火旺盛的人群，具有清热生津、凉血止血的作用。除此之外，白萝卜能够下气顺气，消炎抗癌，具有开胃健脾、顺气化痰的功效，所以能够消除体内堆滞的废气，起到通肠顺气的作用。还能美容养颜，减少色斑的形成，是一种兼具美味与食疗效果的性价比极高的一种蔬菜。

但是白萝卜的吃法有很多讲究，不同的做法做出来的菜不仅菜品样式、味道不同。且具有的营养价值和作用也不同。

下面为大家介绍几种常见的白萝卜的吃法，对于不了解的朋友或者是厨艺不精的朋友来说，按照下列方法对白萝卜进行烹饪，能让你的饮食更加具有科学性和更高的营养价值。一般来说，白萝卜有四种使用的方法，凉拌、炒菜、炖汤和腌制。四种方法各有各的好处和弊端，能掌握到其中的知识和原理，就能使营养和风味达到最佳。

一，凉伴萝卜丝

对于很多种类的萝卜来说，白萝卜是最适合凉拌的。凉拌就相当于生食，白萝卜中的营养和水分不会被破坏，能在最大程度上保持原来的口感和味道，所以很多人都喜欢吃凉伴的萝卜丝。

具体做法是，将白萝卜清洗干净，去皮切丝，萝卜丝要切的尽可能细。然后根据自己的喜好加入盐、香油和醋等进行调味，只需花费很少的功夫就能做出一道美味又可口的凉拌萝卜丝。白萝卜中含有足量的水分，而且含有丰富的微量元素，尤其是硒含量更是喜人。

硒这种物质在人体内与某些病毒发生化学放心，能够起到一定的杀菌作用。凉拌白萝卜丝更好地体现了这一点，因为直接将白萝卜丝生食，能够将蔬菜中营养的流失减少到最小。冬季多食用白萝卜丝，能够有效预防感冒。且能起到滋补的功效，提高人体的抵抗力和免疫力。

需要注意的是可能很多人在大冬天都不怎么喜欢吃凉的东西，尤其是对于肠胃不好的人来说，更是要特别注意，那么下面这种通过煲汤来烹饪白萝卜的做法就特别适合畏寒凉和脾胃虚弱的人。

二，白萝卜煲各种靓汤

白萝卜是煲汤时最常见的食材，它不像土豆和冬瓜一样，煮的时间长的话会化掉，白萝卜经过一段时间的焖煮会变软变透明，但是不容易散开，所以非常适合在煲汤时加入。而且随着煲汤时间的延续，白萝卜的香气会进入到肉类中，给整个汤提鲜。同时也能给煲的汤解腻，熬出来的汤比较清澈，利口。

古人常说：“萝卜上市，郎中下市”，这是对萝卜的营养价值的一种肯定。意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了，吃它不就能包治百病。可能有人会质疑，想着那怎么就知道是白萝卜呢？因为后来市面上有出现的胡萝卜和花心萝卜等都是国外引进的品种，最早的萝卜种类就是纯正的白萝卜。当然说白萝卜能替代医生这种说法肯定是有点夸张。但这不恰恰说明了萝卜确实是具有一定的药用价值的。

萝卜是我国的本土产物，早在《诗经》中就有关于种植萝卜的记载。且栽培历史悠久，所以发展到今天，各种用萝卜煲汤的食谱也在民间广泛流传。那么，白萝卜煲汤该搭配哪种食材才能使汤的味道更加美味呢？白萝卜和什么搭配煲汤更加营养呢？

白萝卜煲汤图片

比较常见的有以下几种：

一种是温补型的，与羊肉或者鲫鱼相搭配。冬季吃羊肉能为寒冷的身体补充能量，提升体温。还能补血益气、滋阴养肾、促进全身血液循环。但是羊肉毕竟是红肉，嘌呤含量较高，吃多了很容易上火。所以需要和白萝卜放在一起炖煮。白萝卜有清凉降火的作用，能很好地中和羊肉带来的“火气”。羊肉萝卜汤不仅能化痰、败火，而且还能使汤合起来比较爽利，不油腻，同时又营养美味。白萝卜鲫鱼煮汤也是一种很好的补汤，特别适合坐月子的孕妇食用。白萝卜具有温补顺气、健脾利尿的功效。鲫鱼本身就是鱼类中营养价值比较充足的一种。白萝卜鲫鱼汤在营养几只满足的前提条件下，还保证了汤的色泽和色相，选用两种白色的食材，将白萝卜浸在奶白色的鱼汤中，让人看了就胃口大开，食欲一下在被调动起来。同样的该汤还具有润肺，生津的功效。

另外一种是清爽滋补型的，就是白萝卜和梨搭配。梨是属于凉性的水果，有润肺清心、去火化痰的功效。将雪梨跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能很好的去处生白萝卜中带有的辛辣味，而且还能将两者的效用更好地中和，使食疗功效更上一层楼。

但是对于畏寒凉，脾胃不好的人来说，将白萝卜和雪梨一起炖煮成靓汤也是一种不错的选择。白萝卜雪梨汤能很好地让人发热，在感染风寒后，喝一碗白萝卜雪梨汤，能让身体迅速回温，同事鼻子不通，流涕咳嗽的症状也会减轻很多。梨本身就具有化痰的功效，所以对于经常有痰的咽炎患者来说喝白萝卜雪梨汤也是一种不错的选择。

三、白萝卜炒菜

白萝卜炒菜可能在北方比较常见，因为北方的冬天比较寒冷，白菜和萝卜是最常见的两种过冬食物。炒萝卜菜就是很美味的一道家常菜。一般有两种做法，一种是直接将白萝卜切成丝，然后配干辣椒爆炒，炒出香味后出锅。

这种做法还保留了白萝卜很大的水分在里面，所以吃起来是比较爽口的。另一种就是很多人将白萝卜晒成萝卜片或者萝卜干，等水分稍稍蒸发一些之后在哪来炒菜，可以配肉末或者酸豆角。这时的炒萝卜菜吃起来就比较劲道，有肉肉的口感在里面，但总体还是爽脆的。这种做法的好处是萝卜菜的口感层次十分丰富，味道也很美味。

四、腌萝卜

腌萝卜是各地都会有的一种开胃凉菜，不管是萝卜条还是萝卜片，气脆脆的就口感和酸辣的味道让人一直难以忘怀。腌萝卜比较利萝卜的储存，冬季罗布上市时进行腌制，来年夏天还可以吃到爽脆的腌萝卜，这也是大家喜爱这道菜的原因之一。

腌萝卜是要先将萝卜切条或者刨片。一般情况下，片装的比较容易入味。切好以后，撒上一些盐，然后涂抹搅拌均匀。等待十几分钟后，待萝卜出水以后加入野山椒。然后再根据萝卜的量按比例放糖和醋。白醋能保持萝卜颜色透亮纯白，陈醋腌制出来的萝卜就是常见的酱色。这样放置一段时间后要拿出来尝尝味道，味道达到以后就可以放进冰箱冷藏里，随时都可以享用。

腌萝卜条图片

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。萝卜确实是一种营养价值很高的蔬菜。希望大家在食用白萝卜使，能多尝试和创新各种吃法，享受萝卜带来的美妙味蕾体验。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。