俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在是农历2月，冬天还没有完全过去，天气还微凉，这个时候正好是吃萝卜的好时节，在冬天白萝卜是最新鲜最鲜嫩多汁的。而对于年轻人来说，想吃点开胃小菜，一般是会去买，现在我们就一起去看看那些生意火爆的店铺是怎么做的呢？今天小编特意请教了店铺老板，老板告诉小编，其实很多人都会做腌制白萝卜，但是都只会加醋和糖，其实仅仅这样味道是远远不够的，还需要加泡椒，这种食材很重要，这才是开胃菜的关键，现在大家跟着小编一起在家自制醋酸萝卜吧。

【醋酸白萝卜】

【食材】

1根白萝卜，3颗大蒜，2根小米椒，5个泡椒，少许泡椒水，2勺食盐，1勺白糖，2勺白醋，适量的凉开水

【做法】

1.准备大萝卜一根，去皮洗干净，切掉头部和尾部，然后从中间切开，对半切开之后，再一分为二，切成4部分，然后切成萝卜片，将切好的萝卜放在碗里，均匀得在表面上撒上盐，再把它均匀搅拌，腌制时间控制在20分钟即可，先放在一旁备用。

2.将3颗大蒜全部切成片，2根小米椒切成段，切好之后都放在一个碗中。

3.腌制时间到了之后，另外备一个干净的碗，将白萝卜碗里的水分倒到这个碗里，再向白萝卜依次加入切好了的蒜，小米椒，再放5个泡椒，加入少量泡椒水，再加2勺食盐，2勺白醋，最后加适量凉白开，适量也就是开水没过白萝卜即可。

4.使用保鲜膜将腌制好的白萝卜密封起来，并放置阴凉处或者放在冰箱里面冷藏起来均可，到了第二天，我们就可以吃到酸辣爽口的白萝卜了。

朋友们，你们喜欢这样吃白萝卜吗？你注意了吗？在这一次制作醋酸白萝卜的时候，最大的不同就是小编加了一种食材，就是泡椒和泡椒水，醋酸白萝卜加入泡椒之后，会变得比之前的味道辣一些，而且这种辣很容易让人吃上瘾，也正因为加了泡椒，老板的醋酸萝卜才会这么受大家的欢迎，小编也和顾客交谈了一下，他们都说很酸很辣，特别开胃，吃起来也很过瘾，一般都会隔三差五就会买一次，甚至有的顾客就会买10斤白萝卜，送给亲朋好友吃。

我觉得这些美食做法和秘诀可以分享给大家，而仅仅是向老板请教方法是不够的，更重要的是，我们要动手做起来才会吃到美味的食物，现在所有的朋友都可以在家做醋酸白萝卜，那么朋友们按照上面的方法可以在休闲的时间在家试一试哦。

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