最爱生活烟火味

大年初二家里来人喝酒，肉菜比较多，初一下午跑超市，计划买点素的。逛一圈没有很相中的菜，推着个小车，买两节莲菜和一个长的很美的象牙白结账看中它是因为很白净，回家做个解腻的凉菜。

用料

象牙白萝卜

1根

姜

一块

干红辣椒

少许

糖

少许

盐

少许

生抽

适量

花椒

适量

爽口象牙白萝卜的做法

做之前没有刻意想写菜谱，没拍步骤图，意料外做出来特别美味，做法又简单，想分享出来给大家试试，上个早餐图哈

喝酒那天上桌的腌萝卜，一小盘吃光（凑数的图片）

步骤

1.象牙白萝卜洗净削皮，竖着把萝卜切成四条，再切薄片，大概两三毫米厚，太薄了少了清脆的口感，厚了不容易入味儿

2.切好的萝卜片放盐，腌半个小时，杀杀水分

3.腌萝卜的时候开始煮水。用能淹到萝卜那么多的水量，凉水放姜丝，花椒，干辣椒，中火煮开。（凉水下锅味道料的味道会出来更多）水开后加盐，生抽，白糖

4.煮好的花椒水放凉，腌好的萝卜控干水，倒入花椒水中，冰箱冷藏一晚上

5.捞出萝卜片，放香油，蒜苗，拌拌就可以吃啦！我腌的时候放盐少，吃的时候又加了生抽。

深得家里那个挑食的娃好评，他说好吃的东西，一定是好吃的出众

重点

用象牙白萝卜，不要用普通萝卜，普通萝卜腌出来会有萝卜的怪味儿

一定要放糖，提鲜

一定要放醋，增加脆度 我做的这个糖和醋的比应该是7：3，能品出来微甜，吃不出来酸。

因为是无意做出来的效果，食材和配料的量都不精准，试手儿的，按自己喜好酌情添加配料哈喜欢甜的，多放糖；喜欢酸的，多放点醋……

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。