在新疆，冬天的脚步终于停了下来，然而胖老汉教菜的脚步却停不下来了，不过这种方式真的让小胖很开心，因为小胖真心希望能够传播新疆美食，为爱做饭的吃货们带来真正的帮助，当然，很多朋友在留言区里要求小胖教做的菜，小胖在后期都会教给大家的，请耐心等待哦~

今天教的这三道菜，是非常家常的，几乎家家都爱，一起来看看胖老汉是如何做的。

一、酸菜粉条肉

一说起酸菜这两个字，口水已经不自觉分泌，再配上粉条、肉，哎呀妈呀，憋说了，赶紧来碗米饭，开吃吧。

这道酸酸辣辣的家常菜，简直不要太开胃下饭，胖老汉的这道菜更是受到食客们的青睐，采用民间工艺自家腌制的酸菜，家常又美味。

餐前准备：

酸菜切成粗0.2cm长6cm的丝，羊肉切片，粉条20cm长泡好备用；

主料：

酸菜200g，生羊肉80g，粉条150g

辅料：

青红椒丝各10g，大辣皮子3g，葱花蒜片各5g,辣子酱3g

调料：

盐半勺，味精半勺，胡椒粉1g，花椒面半勺，酱油3g

制作过程：

1、锅放底油30g将羊肉煸干，下葱花蒜片，辣子酱，大辣皮子，花椒面炒香，再放酸菜丝炒约60秒，加入酱油，炒出香味后，加高汤（或水）1勺和粉条，再加入盐、味精、胡椒粉，烧制1分钟加青红椒丝，出锅装盘即可；

二、拔丝红薯

这是一道几乎所有小孩都爱吃的菜，被糖衣包裹起来的红薯，吃起来甚是香甜可口。拔丝红薯的味道不用多形容，因为大家都知道，今天就给大家普及下红薯的营养价值，它有增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老等功能，厉害了！我的红薯，这就去胖老汉点一盘拔丝红薯。

餐前准备：将红薯削皮切成3*5cm的块备用；

主料：红薯500g

调料：白糖20g，芝麻3g

制作过程：

1、锅上火，加水500g，将红薯块倒入煮熟备用；

2、锅内加500g清油，烧至6成热，放入红薯炸干，倒出控油；

3、锅留底油，加入白糖小火慢炒至拔丝状，倒入红薯，撒上芝麻翻炒均匀，出锅装盘即可；

三、炝炒圆白菜粉条

今天给大家介绍了两个关于白菜、粉条的菜，不过呈现出的味道完全是不一样的哦，这就是美食的魅力，胖老汉家的炝炒圆白菜粉条，粉条劲道，莲花白脆爽，咸鲜微辣，吃起来带劲儿~

餐前准备：

1、将莲花白切成8cm长的丝，

2、将水晶粉凉水泡1个小时备用

主料：圆白菜丝250g

辅料：水晶粉250g，小米椒5g，红椒丝5g，朝天椒10g ，葱5克，蒜片5g

调料：盐8克，味精5克，红烧酱油10克，清油50g ，味极鲜10g

制作过程：

1、锅里中火烧水将水晶粉汆水5秒，将水晶粉过凉水；

2、锅底留底油下葱花，蒜片，小米椒、朝天椒炒香，再下莲花白丝、红椒丝，加盐、味精炒香；

3、放入水晶粉加酱油、味极鲜翻炒至香，将水晶炒至软糯，出锅装盘即可；

胖老汉这三道菜的做法，你get到了吗？虽然胖老汉有固定的做法，固定的量化，但是换做自己在家做的话，其实不用那么“苛刻”，知道主要做法，用料根据自己的口味而定，再用心实践几次，或许就可以做出自己想要的味道啦。

心中有美食，总有一天也会做出美食，加油吧，可爱的吃货们。

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