贵州人腌制酸菜的方法是?:酸菜鸡煲,嫩滑爽脆、酸爽开胃,好吃又下饭
0 2024-01-05
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提到酸菜,相信很多朋友第一个想到的就是东北人。东北人对酸菜的喜爱超出了以你的想象。一般东北人家里都会有两样东西,一样是腌酸菜的缸子,另一样就是压缸子的大石头。
不知道大家吃过酸菜没有,酸菜的口感偏重口一些,酸爽开胃又营养丰富。而且它的制作过程非常简单,将白菜清理干净后放在阳光下晒几天,然后用清水洗净放入缸中,加入清水,把石头压在白菜上,密封存放即可。30天以后就腌制成功可以食用了。
酸菜也不是中国的独创,在德国,同样有着一群酸菜的爱好者们,尤其是在过年的时候,德国人吃酸菜就像中国过年吃饺子一样的寓意,可以给新的一年带来健康、幸福和团圆。
德国厨师克劳斯曾经说过: “德国平均每人每年要消费10公斤的酸菜。”德国酸菜的做法也有很多,不仅可以炖煮还能凉拌,最常用的方法就是制作三明治。
过去德国的冬季非常寒冷,缺乏蔬菜,就把圆白菜腌制成酸菜食用,这种传统一直保留至今。而且通过各种研究表明,酸菜中存在着多种元素,可以抑制病菌的增长,对肠胃消化系统有着很好的保健作用。
从味道上来看,两个地方的酸菜并没有太大的不同,最大的区别是东北人做出来的酸菜更加浓郁一些,德国酸菜会清淡爽口一些。不过德国人“酸”这种口味有着特别的偏爱,比如他们会做酸黄瓜,也会把香肠、牛肉等肉类也做成酸的,甚至喝水的时候也要在矿泉水里加入气泡让它变酸。看来,德国还是一个非常喜欢“酸”味的国家。
虽然现在还没有数据能证明东北人能吃掉多少酸菜,但比起德国,也是有过之而无不及吧。
你认为是哪个地方的人更能吃酸菜呢?欢迎留言分享你的看法。
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