相信大家都吃过酸萝卜，不管是饭店，还是早餐摊里面都有它的存在，一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃，这也代表了酸萝卜的受欢迎程度和它开胃的效果，虽然大家都知道酸萝卜的制作方法非常简单，不少朋友也自己试着腌制过，但自己在家却是做不出饭店里面的味道。

萝卜是现在正应季的蔬菜，无论是营养价值还是价格都非常可观，脆嫩水足，滋养润肺、强身健体。无论炒菜、入汤，还是腌制，味道都非常好吃，而腌制萝卜是最开胃的做法，和小编一起来做一罐吧！

自制酸萝卜：

白萝卜两个、精盐适量、罐头瓶适量、食盐2茶匙

烹饪步骤：

萝卜洗净去皮，擦成粗丝，食盐腌制30分钟

罐头瓶洗净控干水分，酒精纱布擦拭内部??

将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中。封口注明日期。15天后即可食用，前后对比图

烹饪小贴士：

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、腌制的时候，一定要确保腌制的器皿没有水，并且放入萝卜后一定要保证器皿是密封的，这样才能腌的入味好吃。

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