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老铁们啊，又到了咱们东北这个一年一度腌酸菜的时候了，你就别看这个酸菜不起眼，年年年呐都有那老乡说腌不明白，到最后烂缸臭缸的，白折腾一回的， 其实就想腌好酸菜啊，咱们非常简单，今天给大家分享一个，就是腌酸菜的一个教程，学会这个方法，咱腌的酸菜到最后不烂不臭。 第一步呢，大白菜砍回来以后，一定要给他晒上三天，让他的水分蒸发一下，就让这个大白菜蔫吧蔫吧，把那老帮子都给他掰掉了。第二步啊，咱们每年腌酸菜的时候，是不是你刷刷缸，直接就把大白菜往里边一堆不就完事了。这个其实就是咱们后期烂缸子的一个主要原因， 因为空气中有一些看不着的细菌都钻进去了，导致咱后期烂缸子。今年啊，一定要给咱家这个酸菜缸上套上一层啊，这个酸菜袋，就这个酸菜袋，安全无味，还 干净，而且密封性特别的好。你就把这个酸菜袋往缸上一套，一层白的一层盐，一百斤白菜，你大概就放八两盐就行。哎，给他压实诚了，上边呢，可以多放几颗，咱们就往给他往下压一压，压紧了，然后这个酸菜口啊，一定要给他系紧，把那空气都排出来， 上边放一块咱们三百年的祖传大石头给他压上。过三天以后啊，咱把这块酸菜布外边给他倒上水哎，再腌上个九九三十六天。就这样腌的酸菜，那是又酸又脆的，而且透亮十倍的， 特别好看。哎，这个酸菜啊，就这个酸菜布，咱们给家人们都准备好了，点开下方小黄车，直接包邮到你家。

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