东北酸菜用什么做的？

白菜呀。。。。。。。

东北酸菜是东北地区的一种特色食物。是采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。

制作方法是在冬季白菜大量上市的时候开始，把白菜去老帮码放在缸内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开，加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，注意不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

大头菜切丝，清洗，控水，加盐白糖拌匀，放入白酒，白醋发酵七天就行。

白菜在太阳下晒一天加入摆酒纯净水密封一个月

真正的酸菜原料就白菜，放在缸里，加水漫过白菜，让白菜完全漫泡在水中，经过乳酸菌的无氧发酵后形成酸菜。现在有人为了缩短腌制时间，往水里加些醋酸，味道就不纯正了。

东北地区的酸菜通常用白菜做。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子。酸菜是蔬菜腌制的食品，像是白菜、芥菜、包菜等都可以制作不同的酸菜，东北主要是以白菜制作的。这种酸菜以其独特...

白菜。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。入冬前，人们会挑选...

东北地区的酸菜通常是以白菜为原料做成的。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。东北酸菜的原料主要选用的是当地盛产的白菜，这种白菜具有肉质肥厚、口感脆嫩的特点，腌制后味道鲜美，口感绝佳。东北酸菜既可以直接食用，也可以...

东北地区的酸菜通常用大白菜做原料。东北酸菜是一种传统的东北地区特色食品，也是中国北方菜系中非常重要的调味品之一。它以富有酸味和咸味而闻名，能够为菜肴增添独特的风味。东北酸菜主要以白菜、黄芽菜或者其他蔬菜制作而成。

东北地区的酸菜通常以白菜作为原料。东北酸菜是用白菜经过腌制和发酵而成的一种传统美食。其以其独特的风味和丰富的营养价值广受欢迎。东北酸菜作为东北地区的传统美食之一，具有悠久的历史和文化底蕴。它不仅是当地人日常饮食中...

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