问：酸野是什么？

答：是一种地方酸菜，算是南宁特色小吃，南宁方言叫酸野，直译是酸的东西的意思，酸野在南宁无处不在，因其独特的制作方法，造就了独特的口感，表面看上去平平无奇的酸野，价格却高的惊人，这就归功于它复杂多变的制作方法，与传统的酸菜不一样，所以也算是南宁一绝，来南宁的小伙伴们一定要去尝一下，南宁有句谚语：“行人难过酸野摊”，可见其魔力有多大。

问：酸野是怎么做的？

答：老一代的南宁人喜欢把各种各样的水果放入米醋中浸泡，经过特殊制作工艺的发酵之后，做成酸野，酸野的材料一般分为两大类：第一类蔬菜酸：萝卜、青瓜、黄瓜、木瓜、豆角、包菜、酸菜、笋菜、姜、莲藕、刀豆、荞头、辣椒等；第二类水果酸：芒果、李子、蕃石榴、杨桃、菠萝等等，酸野的制作方法一般分为几大类：干腌，湿腌，红糖腌，冰糖腌，老坛酸等等，这些做法都有其特殊的配方和制作流程，以及保存技术，很多人做的酸野发白，不爽脆，甚至变味，所以成本低廉，但是卖价却不低于绝味鸭脖，可见其制作方法不简单。

问：去哪里能学到好的酸野技术？

答：当然是去南宁学，这可是南宁的特色小吃，几乎每家每户都会做，因其独特的地理环境和饮食文化，造就了南宁无可比拟的酸野味道，所以呢，在南宁酸野培训的基地也是如雨后春笋一般，到处都是，其中南宁飘味香餐饮培训中心，沿袭了传统酸野的制作工艺，并不断研发新的口味，引领了新一派的酸野需求，南宁飘味香本着传承地方特色为使命，不断精益求精，它也是在南宁历经多年市场考验之后，唯一一家注册过商标的小吃培训机构

南宁飘味香餐饮培训机构，专注小吃技术培训，技术正宗，一对一教学，手把手教学，包教包会，不限制学习时间，学会为止，毫无保留传授配方，学习期间包吃包住，一次性收费，中途不产生任何的费用，签约学习，3年之内技术免费升级！

实地考察地址：广西南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街，秀隆酒店二楼，大康惠超市斜对面（地铁: 2号线坐到秀厢站A出口

公交车: 坐到西大东门站（14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。