导读：

7月21日会迎来三伏天的第二伏，也就是中伏，今年的中伏和去年一样，都是20天，也就说在接下来的20天当中，将会迎来最炎热的一个时期。中伏的特点是，炎热、潮湿、高温，属于典型的“桑拿”天气，让人想喘口气都觉得难受。民间也要有“夏季最热在三伏，三伏最热在中伏”的说法。

天气炎热的时候，人体流失的水分就比较多，而且随之也会缺少营养，所以到了中伏，最适合去喝一点滋补汤，补充水分的同时，还能加强自身的一个营养。记得我们当地就有“中伏一碗汤，四季添安康”的说法，那这个一碗汤指的是啥呢？咋喝更受益呢？

“中伏一碗汤”，到底指的是什么？

一碗汤，这里指的是老鸭汤。因为鸭肉，它味甘，性寒凉，能补虚、消毒热、利水道。说的直白一点，就是说鸭肉，可以起到补虚，同时还有滋阴清热、利小便的作用。

当进入中伏的时候，因为天气温度过高，人体新陈代谢加快，很多人会出现口干舌燥，心中烦热的一个情况，那么这个老鸭，就是相当不错的食材，尤其是把它制作成老鸭汤，清火养胃，鸭肉口感有劲道，其味道鲜美，在夏季流了一身汗，当你疲惫不堪的时候，一碗老鸭汤，无疑会让你精神饱满，瞬间打开食欲。

老鸭汤怎么喝更受益？

推荐食谱一：【芡实老鸭汤】

所需食材：老鸭1只、芡实适量、姜片、草果、植物油、盐

1、把老鸭剁成块，接着对其进行焯水，把它焯水冲洗干净之后，放入到一个碗中，留着备用。

2、芡实清洗干净，放入到一个碗中，然后开始进行浸泡，把它泡发，可以稍微多泡一会。

3、锅中放入植物油，烧热之后，放入我们焯水的鸭子开始煸炒，把它炒香，放入姜丝还有草果。

4、接着注入适量的开水，把芡实也放进去，然后转移到高压锅中，把鸭肉给压烂，接着放入一点盐。

注意事项：制作老鸭汤的时候，我们需要对其先焯水，然后再炒一下，这样可以很好的去掉鸭子的一个腥味，会更鲜香一些。

推荐食谱二：【老鸭酸萝卜汤】

所需食材：老鸭1只、香葱、黄酒、姜片、酸萝卜、盐、酱油、鸡粉

1、把老鸭清洗干净之后，放入到锅中对其进行焯水，焯水的时候，放入香葱，还有黄酒可以去腥。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入我们切好的姜片，开始进行爆香，爆香之后，放入鸭肉开始炒。

3、把它炒香之后，放入适量的盐，加入酱油把它炒匀炒至入味，接着注入适量的开水，开始炖煮。

4、炖至7分熟的时候，我们把它放入酸萝卜，然后开始炖，最后放入一点鸡粉，进行提鲜，把它炒匀即可。

注意事项：酸萝卜可以很好的促进人的一个食欲，我们在加的时候，不要放的过多，以免酸味过重。

【食刻说】

到了中伏，天气太过于炎热，此时我们应该多喝一点汤，而其中这个老鸭汤，就是非常不错的选择，不管是芡实老鸭汤，还是老鸭酸萝卜汤，都特别的滋补，能够帮你在炎热的夏季过的更加的舒坦。

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