一、孕妇应慎吃酸辣粉

酸辣粉的主料有红薯粉、*、熟芡糊;调料有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等。

虽然红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，但酸辣粉中含有多种调料，而其中辣椒油、花椒粉、盐等都是怀孕期间孕妇应少吃的刺激性食物。

因此，孕妇要尽量少吃酸辣粉。如果孕妇嘴馋，也可以适当吃一点酸辣粉，不过吃的时候注意少放辣椒。

1、孕妇吃酸辣粉的影响

孕妇适量或偶尔吃1次或2次酸辣粉，没有什么问题，其中红薯粉里也含有各种对孕妇有益的营养物质;但是若孕妇常吃，则对自己和胎儿都会造成不良影响。

酸辣粉的调料中含有一些较为性热的调料，如花椒粉、辣椒油等，孕妇本身体内有热气，若多吃上火，容易导致或加重大便干燥、便秘等，便秘不可怕，可怕的是孕妇便秘，在排便的时候用力很容易流产。

其次酸辣粉吃多了会增加肠胃的负担;也会使子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足，容易引起血压增高等症状出现，给孕妇和胎儿都造成伤害，所以建议孕妇少吃酸辣粉这种燥热的东西。

2、孕妇吃酸辣粉注意事项

孕妇吃酸辣粉要控制饮食量，并且要到正规的饭店食用，最好不要在街头小摊吃，因为很难保证卫生，孕妇还是需要注意孕期的饮食卫生习惯。

传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。

因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。

而市场上大部分酸辣粉的汤孕妇是不能喝的，因为它们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一层厚厚的辣椒油，或是汤很浑浊，里面渣太多，孕妇喝对身体和胎儿都不利。

二、孕妇错误饮食会导致流产

孕妇不仅要使自己的身体能够吸取到营养成分，还要避免一些导致流产的食物，因此必须做到细致认真，不要挑食厌食，更不要在食物上马马虎虎，下面看一下哪些食物有可能导致流产。

1、芦荟

中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为9-15克。大家一般可能会在食用后8-12小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。

2、螃蟹

它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

3、薏米

是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

4、马齿苋

它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。

5、黑木耳

黑木耳学名桑耳，虽然因其有滋养益胃的作用而很受孕产妇的欢迎，但同时其又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。

三、孕妇吃什么水果对胎儿有好处

1、天然叶酸大户之猕猴桃

猕猴桃含高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。每100克猕猴桃中含糖14克、蛋白质1.6克、钾320毫克、钙56.1毫克、铁1.6毫克、磷42.2毫克、镁19.7毫克。猕猴桃还含三种天然的抗氧化维生素：可提高人体免疫力、助胎儿眼睛发育的胡萝卜素力、高达300毫克的维生素C(为柑橘的10倍)、维生素E，能提高身体抵抗力、促进人体吸收糖份、让胎儿获得营养。所以，孕妈妈可常食用猕猴桃，有助于防止胎儿各类生理缺陷和先天性心脏病。

锌对宝宝脑发育的重要性

锌直接影响着人的记忆力，充足的锌有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育、可助胎儿后天的记忆力。如果孕妈妈缺锌，会出现胎儿体重低下、发育停滞、先天性心脏病、多发性骨畸形和尿道下裂等异常状况，特别是孕妈妈血锌水平非常低时，还会出现流产或死胎等严重后果。

孕妈妈要多吃富含锌的食物。含锌食物来源包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。

2、提升记忆力的苹果

苹果有“益智果”、“记忆果”之美誉。苹果中不仅含丰富的锌，还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等构成大脑所必须的营养成分。尤其是细纤维含量非常高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，提高胎儿后天的记忆力。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。孕妈妈每天吃I?2个苹果可以减轻孕期反应，而且除了能充分满足胎儿对锌的需要、促进宝宝脑发育之外，还可使宝宝患哮喘的概率大为降低，并能预防胎儿畸形。

叶酸的作用

叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。如果孕妈妈体内缺乏叶酸，就会提高孕妈妈妊娠期高血压疾病、胎盘早剥的发生率，更会导致孕妈妈患上巨幼红细胞贫血，还会出现胎儿宫内生长受限、早产及新生儿低出生体重、唇腭裂、心脏缺陷等。

3、通身是宝的柑橘

甜橙、南橘、无核蜜橘等都属柑橘，其营养丰富、通身是宝。柑橘汁富含梓檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，每500克橘子中含有维生素C250毫克、维生素A2.7毫克，维生素B1的含量也居水果之冠，所含矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米，柑橘的皮、核络都是有名的中药，常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

4、“浆果之王”的蓝莓

蓝莓是纯天然的水果，酸甜鲜美、营养丰富，被誉为“浆果之王”。除了含丰富的19种氨基酸以外，维生素0、钙、磷、铁、锌、硒、300等微量元素含量也很高。尤其含有防止视力降低和退化，对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老、增强记忆力等有显著功效的活性物质一花香素。多吃可减少尿路感染、降低胆固醇，是孕妈妈非常完美的选择。

5、帮您控制体重的杨桃

杨桃果肉内富含多种对孕妈妈身体健康有帮助的营养物质，可减少机体对脂肪的吸收、预防肥胖、降低血脂与胆固醇、保护肝脏。杨桃中还含丰富的糖类、维生素0、胡萝卜素类化合物、草酸、柠檬酸、苹果酸、及有机酸等，能迅速补充水分、生津止渴、利尿抗疲劳、促进消化。

6、保护心脏的紫葡萄

紫葡萄含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基，对心脏有三重保护作用。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，具有滋肝肾、生津液、强筋骨，补益气血、通利小便的功效。

7、如天然维生素的红枣

红枣有“天然维生素”的美誉，对胎儿形成细胞基质、生成结缔组织以及心血管的生长发育、造血系统的健全、增强母体抵抗力、促进孕妇对铁质的吸收等有重要作用。除此之外，红枣还含维生素P、维生素A、B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等有益物质。

8、在保护心脏的黑莓

黑莓鲜果风味醇美、香味宜人，具独特的营养保健作用。黑莓果肉中除了富含多种维生素、糖、粗蛋白、有机酸、钾、：钙、钠、镁、锌、铁等外，还含有罕见的硒和18种丰富的氨基酸(其中8种为人体必需)，不但含量高而且还含丫-氨基丁酸。特别是黑莓中纤维物质的含量也是最高的，几乎是其他水果的3倍，对心脏健康有极大帮助。

黑莓含有的重要营养成分

维生素、可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良朔牛用;

维生素E：保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老;

硒：能抗氧化、防衰老，提高免疫力，与维生素6共同起拮抗有毒物质的保护剂作用;

9、清热降压的梨

梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁、清甜爽口、醇香宜人。梨果实有生津、润燥、清热、祛痰等功效;梨果皮能清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴、清热、解毒;梨籽含有木质素，能够消除过量的胆固醇，梨籽中还含有硼，可以预防妇女骨质疏松症。摄取充足的硼，能够提高记忆力和注意力。梨能够清热利尿、润喉降压，孕妈妈多吃梨有助于预防和治疗妊娠水肿及妊娠期高血压疾病。

10、“果中神品”的桂圆

被我国古代看成是“果中神品”的桂圆又叫龙眼，其性平、味甘、无毒，可补血益脾，是补血益气的最佳补品。桂圆果肉中含极丰富的果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维生素B、C、钙、磷等，若孕妈妈每天吃几颗新鲜桂圆可消除孕期腿脚水肿、血色不足、失眠、怕热及易盗汗等症状。但桂圆吃多了很容易引起流产，所以孕妈妈千万不可多吃。

11、维C丰富的草莓

草莓果肉鲜嫩多汁，味道甜美，能润燥生津、调理胃肠、降血脂、防便秘、去除体内重金属。草莓中不仅含可预防感冒的维生素C，还含有可分解食物中脂肪、促进食欲、加强肠胃蠕动的果胶和有机酸，比较适合孕妈妈食用，但切记不可吃过量哦。

12、有安胎功效的葡萄

葡萄里富含铁、磷、钙、有机酸、卵磷脂、胡萝卜素及维生素B1、C等营养成分，其葡萄子还具抗氧化作用，对血液循环不良能有效改善。如果孕妈妈血色不足、血压偏低、循环不好，可多吃葡萄来改善。当孕妈妈有出血现象时，葡萄还有安胎的奇特作用，而且能帮助胎儿发育。吃葡萄时去子、去皮会让营养价值大打折扣，正确的吃法是先将新鲜葡萄洗净(注意葡萄的蒂要用剪刀剪，不可用拔的)泡盐水，再用牙膏清洗，最后以冷开水洗净后打汁饮用。

13、能缓解孕吐的芒果

果有缓解孕吐的作用。芒果的营养很丰富，每百克鲜果含维生素C56毫克、含糖11%，同时还含丰富维生素A、B1、B2和适量矿物质、蛋白质、胡萝卜素、叶酸等。芒果虽然大有营养，但孕妈妈一定要切记不可多吃，毕竟芒果性质带湿毒，特别是本身患皮肤病时更不要吃。

14、润肺通便的柿子

柿子汁多味甘，富含丰富的糖、蛋白质、碘、多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果，有清热润肺、生津止渴、镇咳祛痰的功效;柿蒂可降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等，柿叶可抗菌消炎、止血降压。柿子适宜孕妇适量食用，尤其是妊娠期高血压疾病的孕妇。但柿子味涩，吃多了会有口涩舌麻感，收敛作用很强，容易引起大便干燥，所以孕妇不可过量食用，一天不可超过2个为宜。

15、“极命果”的蕃石榴

因为番石榴含丰富糖、钾、铁、胡萝卜素等，可增加食欲、促进宝宝的生长发育。番石榴每100克里含900毫克的维生素二比苹果多10倍、比柑桔多8倍，因此有“极命果”的称呼哦。不仅如此，番石榴的种子中的铁含量更高于其它水果，所以最好能一起食下去。

16、能消除水肿的西瓜

在所有水果中，只有西瓜是不含脂肪的。西瓜鲜嫩多汁、味道甘甜，多吃有助利尿、强心、缓解孕妈妈水肿，在孕晚期时还可排毒。然而有些孕妈妈因为担心西瓜凉而不敢吃，其实只要不在冰箱中放过久还是可以吃的。但孕妈妈要谨记，适量最重要，再好的水果也不能吃过量。

17、益寿延年的桃

桃子是孕期缺铁性贫血妈妈的理想辅助食物，桃子含钾多、含钠少，有利于消肿。成熟鲜桃子孕妇可少量吃食，但桃仁有活血化瘀的作用，所以孕妇不能多吃。

18、称“大脑食物”的香蕉

香蕉堪称极佳的“大脑食物”，除含淀粉、糖分外，还含有蛋白质、维生素A、B、C、E、叶酸十多种及钾、镁、铁、钙、磷等微量元素及矿物质，尚含少量5—羟色胺、二羟基*等。孕妈妈体内叶酸及亚叶酸和维生素86的储存是保证胎儿神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂等严重神经管畸形发生的关键性物质。而多吃香蕉在补充钾元素的同时可获取丰富的叶酸，是孕妈妈的健康水果，专家建议孕妈妈每天吃一根香蕉最好。

让孕妈妈愉悦、安宁的香蕉

如饴蜜的香蕉含有一种能使人情绪愉悦、安宁的物质。其富含的钾元素，能供给神经细胞中多达1百万个“钠泵”的能量，使信息传递“泵”幵足马力，接受传输迅捷，以便神经之吸纳储存更多的信息。此外钾尚有降压、保护心脏与血管内皮的作用，这对于孕妇是十分有利的。

19、小身材、大营养的圣女果

圣女果又叫樱桃番茄、小西红柿，其糖度及所含的营养远远高于普通大番茄，其还富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素、各种维生素、柠檬素及苹果酸等;其果皮中还含有芦西。而其维生素pp的含量居果蔬之首，可保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，其对肝病有辅助治疗作用。其实，圣女果主要是含丰富的维生素I可提高孕妇自身和胎儿的免疫力。

20、维C高、热量低的葡萄柚

葡萄柚除了含丰富叶酸，孕妈妈多吃葡萄柚或葡萄柚汁，可获得丰富的叶酸，能降低巨细胞贫血及畸形儿的发生率。在孕早期(特别是第一个月)，是胎儿神经发育的重要时期，此时补充叶酸可减少胎儿神经发育异常。专家提醒，如果孕妈妈正在服用药物，则要慎吃葡萄柚，最好先听听医生的建议。

21、利尿消肿的椰子

椰肉性平味甘、椰汁性温味甘，椰肉可补脾益胃。椰油含富含游离脂肪酸、羊油酸、羊脂酸、棕榈酸、脂腊酸、羊腊酸X、油酸、月桂酸等;椰汁含葡萄糖、果糖、蔗糖，脂肪，蛋白质，维生素B族，维生素C及钾、镁等，能够有效补充营养成分、提高机体抗病能力。椰子含钾、镁丰富，其组成与细胞内液相似，可利尿消肿。另外，椰子里还含有少量的生长激素。

22、最好在孕中期吃的菠萝

菠萝因香味宜人、味甜鲜美而受到欢迎。但菠萝中的蛋白酶对皮肤、血管等有副作用，要少吃，如果孕妈妈是过敏体质还会引起“菠萝病”。不过，怀孕前吃菠萝不过敏的孕妈妈在孕中期可以吃，少吃点就好。吃菠萝时，将菠萝切片后放盐水中浸泡半小时，可避免孕妈妈中毒。

23、维生素食品之杏

杏是很甜美的水果，果肉绵软细腻，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，富含丰富的胡萝卜素，能很好地帮助人摄取维生素六，被称维生素水果。但是不可多吃，孕妈妈适当吃一些就好了。

24、能减少尿路感染的桔子

孕妈妈可以吃橘子，但不能多吃，每天吃3-4个为好。吃橘子太多，生出的孩子脸绝对黄哦。橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质，适当食用还可增进食欲。

25、润肠的鲜桑椹

桑葚味甘甜、性微寒，有滋阴补血、润肠通便的作用。桑葚中含有葡萄糖、果糖、鞣酸、维生素B、维生素C等成分，只要洗干净，孕妇可以适当的吃一些。

26、含丰富果胶的西柚

西柚含有天然叶酸，是孕妈妈非常理想的保健水果。随着胎儿的迅速成长，孕妈妈需要大量的叶酸来满足胎儿的需要。因此，西柚是孕妈妈的首选水果。西柚还可促进加快骨骼的生长。西柚中含维生素〇也特别高，果实中还含类似胰岛素成分，有助降低血糖，患妊娠期糖尿病、高血压疾病的孕妈妈可常吃。

柚子的其他妙处

柚子中有丰富的新陈皮，除了有以上的功能，还有止咳、祛痰、抗病菌的效果。用柚皮加陈皮或姜汁、蜂蜜煮，可治疗孕妇感冒咳嗽，但亦不可食用太多。维他命含量比一般柑橘类水果高，而且柚子中有一种类胰岛素，可以降血糖，相当适合糖尿病或妊娠期糖尿病患者食用。

柚子中还有一种枸橼酸，能消除疲劳，孕妇夏天易疲劳倦怠也可以多服用。

柚瓢中含有丰富的纤维质，可促进大肠蠕动，帮助排便，对于深受便秘之苦的孕妇，有很大的助益。

27、百益寿之果木瓜

木瓜所含酵素近似人体生长素，蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益，可助消化。木瓜含有机酸较多，凡胃酸过多者不宜服用，孕妇不能多吃。

28、能保护心脏的樱桃

所有水果中，樱桃所含铁质特别丰富，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，而且还含胡萝卜素(比葡萄、苹果、橘子多4-5倍、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分，多食用可补血及帮助肠胃功能。若孕妇食欲不佳，更应积极吃樱桃，对胎儿很有帮助。

29、让你“既爱又恨”的荔枝

荔枝果肉晶莹剔透、甘甜香腻，是营养价值很高的水果。荔枝果肉中糖、维生素C的含量极高，具极佳的滋补功效。荔枝在被一些人“宠爱”的同时也被一些“体虚火旺”的人敬而远之，为了避免上火和防止糖尿病，很多孕妈妈不敢吃荔枝。但孕妈妈若喜欢就少吃一些解解馋吧，每次不超过0.25公斤对身体没有什么影响的。

30、果中珍品”的杨梅

杨梅为果中珍品，含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份，其钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅可生津止渴、健脾开胃，多食不仅无伤脾胃且有解毒祛寒之功效，还能帮助消化、利尿益肾、养胃健脾、排毒养颜、提高机体免疫力。但杨梅性温热，多食会有周身发热、多痰等上火的反应，所以孕妇不要过量食用，且吃过要及时刷牙，以免杨梅中的果酸会腐蚀牙齿。

31、称做“仙人果”的火龙果

火龙果又称仙人果、吉祥果，是低脂肪、高纤维、低热量的绿色保健果品。火龙果除了含有丰富的多种维生素和水溶性膳食纤维外，还含一般植物中少有的植物性白蛋白及花青素，孕妈妈常吃可避免重金属中毒。

32、温和抗抑郁的甜瓜

甜瓜是补充维生素的理想果品，不含胆固醇，能防止心脏疾病。甜瓜中除含丰富的维生素A，B，C，β-胡萝卜素和镁，钠和钾等之外，还含有极高的植物纤维(一杯香瓜含有1.3克)，常吃可缓解便秘、防止心脏疾病、改善食欲、治疗失眠、预防溃疡和尿路感染等。甜瓜中叶酸含量也很高，孕妈妈常吃可补充充足的叶酸，从而帮助胎儿健康、抵抗孕期抑郁症、预防宫颈癌和防止骨质疏松。

33、无泻通乳无花果

无花果富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。无花果性可清热解毒、止泻通乳，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。孕妇最容易患痔疮，所以宜常吃。

对重金属中毒具有解毒的功效，在人体内遇到重金属离子时会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外、起到解毒的作用。除此之外，白蛋白对胃粘膜还有保护作用。火龙果的果肉中含有花青素，花青素具抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高对脑细胞变性的预防几率。

34、安胎止呕的柠檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。孕妈妈多吃柠檬可以增强身体的免疫力，预防感冒。

35、“水果之后”的山竹

山竹被视为热带水果之“皇后”，它用自己之寒克榴莲(水果之王)之燥热。

-热一寒，乃天生一对哦。山竹也叫凤果，果肉柔软、甜酸可口、风味独特，是最美味水果之一。山竹果肉中含丰富的膳食纤维和蛋白质、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，有清热降火的功效，孕妈妈可以是少量食用。但山竹中富含的纤维素在肠胃中因吸水膨胀，若吃太多的话反而会导致便秘，另外，山竹属寒性水果，所以不宜和寒凉食物同吃。医生建议孕妈妈少吃山竹为妙，每天最多吃3个。

36、保护胎儿大脑的石榴

孕妇多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的几率。胎儿在母亲子宫内成长期间以及出生后不久的一段时间内，由于脑部供血供氧都不很充足，所以有可能造成脑组织损伤和大脑性麻痹这样的脑部突发疾病。石榴汁里还有丰富的多酚化合物，具有抗衰老和保护神经系统稳定情绪的作用。

四、酸辣粉酸汤的做法

1、做法一

调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。

烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

2、做法二

原料：猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。

A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯。

B料：水生粉2大匙。

C料：醋1大匙。

步骤

1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟;葱香菜洗净，姜去皮，均切末;鸡蛋打入碗中，打匀。

2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。

可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝(豆腐要先焯水)，南方人可以放笋丝等等。

重点在于汤要用骨头汤(要汤不要骨头)。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。

3、做法三

主料：水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

步骤

①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用。

②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可。

4、做法四

原料：油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉。青菜(小白菜)、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜。

步骤

全程中火，放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。

翻两下后放入用手撕开的软软的西红柿，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。

翻两下后放入用手撕开的香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。

水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的时候加了少许水。

放青菜(小白菜尤佳)、盐、鸡精、老干妈一大勺、虾米、老抽少许、孜然少许。

估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后搅和个5、6下子——出锅。

5、做法五

原料：老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 (够全家吃)，水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。

步骤

1.将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。

2.高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。

3.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

6、酸辣粉

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

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