桂林米粉，干捞才是正统！

这碗粉，四代传承，跨越百年

桂林100年老店，真的来深圳了

" 传承百年的桂林米粉 "

双潭圩桂林米粉，在上个世纪就已经在广西省桂林市灵川县双潭村的集市中创建，无招牌无宣传，靠着传统手艺稳定的出品和四代人积攒的口碑，延续了百年。

为了传承这碗桂林米粉，老板特地在双潭村学习，继承了这门手艺，并且带着它，来到了深圳！

▧ 干捞桂林米粉要怎么吃？▧

壹 先点一碗粉

贰 配料随便加

叁 拌匀再开吃

" 干捞的桂林米粉，才是传统 "

深圳人，你们都误会了桂林米粉！传统的桂林米粉并不是汤版，而是干捞粉，干捞粉才是桂林人的心头好。（敲黑板记笔记了！）

壹 招牌卤菜粉

招牌卤菜粉，全方面满足肉欲！一碗粉就有三种肉，锅烧、卤牛肉、卤猪肉。爱吃肉的uu们，给我冲！

① 沿用古法，12H寿命保鲜

老板沿用古法，加以改良，制作出来的桂林米粉，软而香滑。都是当日现做，米粉只有12个小时的寿命。

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② 卤汁·加入十八味药材

干捞的桂林米粉，出锅前得淋上加入十八味香料的卤汁，提香入味，卤汁香到我想把配方偷回家的程度。

③ 必不可少的脆皮锅烧

吃桂林米粉，必定少不了锅烧，锅烧用肥瘦相间的猪肉，油炸三次才可出锅。外皮是脆的，咬下去咔咔响，里头是嫩肉，但不油不腻，和桂林米粉是绝配！

卤菜粉里的卤猪肉焦香入味，肥瘦相间，味道不油不腻、卤牛肉嚼劲很够，十分筋道。

干捞的桂林米粉一定要充分搅拌后再吃，让卤汁、配料都融合到一起，米粉的顺滑让我找到了通往快乐星球的通道。

贰 招牌锅烧粉

锅烧的专一粉丝也可以直接点招牌锅烧粉，专注脆中带嫩的锅烧。

" 汤版桂林米粉，值得一尝 "

叁 酸辣三鲜粉

桂林米粉改良过的汤版，更贴合地方人的口味。要说这碗三鲜粉，是真的在夺笋呐！汤汁加入了大量酸笋，酸味很够，一口汤鲜到本人秒变三鲜粉迷妹，想去买个横幅为它应援。

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猪瘦肉、猪肝、粉肠在酸笋汤汁浸泡许久，入味又销魂，带着酸味和辣味。想感受广西酸笋风味，点它不会错。

肆 红烧牛腩汤粉

坚守初心的广东人，在这店也能找到归宿，改良后的牛腩汤粉很是贴合广东胃，牛腩炖得软烂，口感韧中带软。

" 这店豪迈，配料免费加！"

这店老板真的不怕被吃穷，配料免费任加，想吃多少都行，堆成塔都没人拦你！在肉旁边围上一圈配料。酸笋、炸黄豆、酸豆角是必加款。

伍 自制酸笋

他们家酸笋是自制，来自广西八渡的麻竹笋，当天砍摘，当天腌制，保证新鲜，保证口感爽脆。

炒酸笋也是一门绝活，要炒香炒脆炒辣，没有多次研究是出不来的。吃桂林米粉必须加酸笋，酸笋即正途！

陆 炸黄豆

少见的炸黄豆也得安排上，黄豆被炸制金黄，颗颗脆香，有它在，这碗粉的脆度就够了。

柒 酸豆角

酸脆狠辣的酸豆角，混在米粉中，被一口吸入，咬下后炸出酸爽，实在是顶呐。

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