自打秋萝卜上市后，我家可没少做萝卜吃，炒着吃、烧着吃、包成饺子吃，亦或者和肉炖汤吃。不过，要论最下饭的萝卜做法，还是腌成爽口萝卜条，一口一条嘎嘣脆，酸甜带咸，一眨眼儿功夫，一大碗米饭就见底了。

说到腌萝卜，做法可谓是千千万万种，但我今天分享的这款做法，超级简单超级省事，保准你一看就会，So easy！而且萝卜这么腌，不加一滴水，酸甜爽脆，能佐粥能下饭，好吃到每次我都得做上2大盆，闺蜜老是来打包，1盆根本不够分！

那么，现在就让我们一起来看看煮菜婆腌萝卜的独家秘方吧！保证你试过一次后，就会爱上它，忍不住惊叹到：终于找到了，腌萝卜最好吃的秘方，入口嘎嘣脆，咬上一口戒不掉！看完做法，你也赶紧试试吧~

【省事版爽口萝卜条】

【食材】：白萝卜1个（2斤左右）、小米椒5个、大蒜3个、泡椒1袋（750克）、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。（酸甜度，大家可以自由调整）

【做法】：

第一步：先将白萝卜清洗干净，接着放在砧板上切成条状，然后放入干净无油的大碗中，撒入1勺盐，拌匀，腌制2~3小时。同时，烧上一壶白开水，晾凉。注意：切萝卜条的时候，不要切得太小，不然萝卜不爽脆；当然也不能太大只，以免不入味。

第二步：腌制萝卜条的时候，将小米椒清洗干净沥干水分，切成条状。取出泡椒，用剪刀剪成小段，大蒜剥去外皮切片。另取出一个大碗，倒入泡椒水，放入冰糖、花椒搅拌至冰糖融化。

第三步：把白萝卜腌出的水分倒去，并倒入晾凉的白开水清洗一遍，然后捞出沥干水分，放入大碗中，加入生抽、老抽、香醋、米酒搅拌均匀。

第四步：放入切好的泡椒段、小米椒条、大蒜片搅拌均匀，倒入调好的糖汁泡椒水，最好没过萝卜条本身。如果泡椒水没有那么多的话，那你可以加点凉白开。

第五步：蒙上保鲜膜，放入冰箱，静置1夜或是5个小时以后，就可以食用了。

【婆婆叨叨】：

1、腌萝卜条的时候，我没有加入盐，因为泡椒水本身就是咸味的，而且浸泡的时间比较长，所以完全不需要加盐。

2、这样腌萝卜，越腌越爽脆，越腌越入味，所以建议大家最好浸泡10个小时以后再食用，口感最佳。

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