咱们广西农村，最不缺的就是各种各样的野果。因为我们小时候家里没什么零食，所以嘴巴馋了就经常一大群小伙伴结伴去山里采野果。在山里不仅可以吃数不胜数的野果，还可以满山遍野地跑。有一种回归大自然，释放天性的感觉。

有一种野果，山里经常见到，我们也经常采来吃。这种野果虽然吃的时候一开始有点苦，但是过后就是甜滋滋的。这种野果解腻开胃，可以做成酸野来吃。现在卖酸野的地方，必有它的身影。

这种野果的中文学名为余甘果，又名牛甘果，油甘果，油金子。

余甘果可以直接吃，也可以做成酸野来吃。余甘果做成酸野的做法很简单，你也可以做哦。

首先准备余甘果2斤，适量盐，冰糖，甘草片，金桔干。

其次，把余甘果用清水洗干净，然后加入100克盐，揉搓并用水洗干净，最后再用烧开放凉的水，也就是凉开水把余甘果清洗一遍，沥干水分，用凉开水清洗可以减少细菌，干净又卫生。把洗干净的余甘果放到干净的盆中。往盆中加入50克盐，搅拌均匀，盖上盖子腌制8个小时左右。

另外煮一锅糖水，做法是：锅中加入适量的水，再加入200克冰糖，20克甘草片，20克金桔干，起火就可以开始煮糖水了，大概煮半个小时就可以。

最后，把用盐腌制好的余甘果捞起来放到干净的容器中，再加入煮好的糖水，盖上盖子密封三天。三天后清甜可口的余甘果酸野就做好了。

吃一口余甘果酸野，清甜解腻又开胃，美滋滋。

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