如何腌制韩国泡菜

腌制韩国泡菜是需要各种方法的，妈妈在家里也经常研究怎样腌制泡菜会更好吃，都会向邻居取经。现在小编分享一些方法和技巧给大家，一起来这里看看吧！

1.将白菜从中间劈开

2.把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间

3.加入40度左右的温水，并莫过白菜，用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水)PS: 腌制一宿，转天洗掉盐分，尝一下是不是还咸，直至尝起来不咸为止

4.糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制

5.用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制

6.熬制3，4分钟差不多，成粘稠状即可，放凉

7.辣椒粉加入晾凉的糯米糊

8.再加入雨露

9.加入姜末，蒜末，还有洋葱丝

10.然后将苹果插成丝

11.加入适量白糖

12.搅拌均匀并放置5分钟

13.将沥干水分的白菜放在盘子上

14.手带一次性手套抓起一把拌匀的步骤13

15.均匀的擦在白菜叶上

16.然后再放下上面的叶子均匀的擦上料

17.每一个的白菜叶儿上都擦上聊

18.放在密封的罐子里，放置1天左右就可以吃了，当然放置的时间稍微长一点味道就好吃哦

如何腌制韩国泡菜大家学会了吗，下面小编为大家介绍的是韩国泡菜萝卜的腌制方法一起来瞧一瞧吧！

韩国泡菜萝卜的腌制方法

江米面(也就是糯米粉)中倒入清水

主要材料

萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜，也是餐馆里必备的前菜。

材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米做法

1、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。

2、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

3、滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。

4、最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。

泡菜水太酸怎么办

其实，泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味，但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸，时间一长，泡菜水就变得很酸了，虽对人体无害，但口感不行。

慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完以后泡沫消失。再尝尝泡菜，酸味沒有了，味道更可囗。

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