泡萝卜的做法酸甜味:“泡菜叔”教你做泡菜 给一日三餐“加点味”

八卦快讯 2024-01-04 22:40:35

长江日报讯(记者李佳通讯员张唯楚)“社区发的爱心菜,包菜、萝卜等,可以做泡菜,开胃,又不容易坏。”家住东湖高新区九峰街明畅里的居民赵立,在社区网格群里教邻居们做泡菜,圈了粉。

“步骤一:萝卜洗干净,再放一会儿,让萝卜表面的水干了再切;步骤二:纯净水烧开,一定用纯净水烧开,放冷,再把萝卜丁放进去,水要淹没萝卜丁,放些花椒、白糖、白醋、盐、蜂蜜、野山椒或红干辣椒、姜片;步骤三:泡两天两夜,就好了。”赵立说,许多社区居民会收到爱心菜,或购买十元蔬菜包,萝卜、包菜等因为好储存,很少有家庭没囤这两样的,他认为经过加工后,可以给日复一日的三餐“加点味”。

他在社区网格群里分享后,邻居们也学着操练起来,“很多人问了我之后,反映做泡萝卜缺这料、那料,其实一个泡菜最基本的是水、菜、盐就行了,别的调料有当然更好,简简单单也有味”。

赵立说,平日里厨房主权属于老婆,他偶尔才露几手,老婆评价是,“来朋友、来客人,进厨房一把手的是他,打下手的总是我,同样的菜同样的锅,我也不晓得为什么我做的就没他做的好吃”。疫情期间,宅家的他在家人真心恭维下接过锅铲,“用简单的米和绿豆,一浆变两吃,油锅里—炸是面窝,平板锅里—摊就是豆丝;青鱼自己动手做成青鱼丸子……”家人反映,幸福感飙升。

“酸甜苦辣都在菜里”。“泡菜叔”说自己是农民的儿子,深知民以食为天的道理,“社区发的白菜薹可以做成腌菜,包菜可以做成泡包菜。泡菜、腌菜就是磨炼人的性子,让人慢慢地熬,慢慢地等,等几天菜就上桌子了!再细细品味,酸甜可口犹如人生一样”。

:;:;:2020-03-19;:熊宪斌;file:--e10e-4034-b197-;:30;from:长江日报;:2020-03-1913:30:49;

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