长江日报讯（记者李佳通讯员张唯楚）“社区发的爱心菜，包菜、萝卜等，可以做泡菜，开胃，又不容易坏。”家住东湖高新区九峰街明畅里的居民赵立，在社区网格群里教邻居们做泡菜，圈了粉。

“步骤一：萝卜洗干净，再放一会儿，让萝卜表面的水干了再切；步骤二：纯净水烧开，一定用纯净水烧开，放冷，再把萝卜丁放进去，水要淹没萝卜丁，放些花椒、白糖、白醋、盐、蜂蜜、野山椒或红干辣椒、姜片；步骤三：泡两天两夜，就好了。”赵立说，许多社区居民会收到爱心菜，或购买十元蔬菜包，萝卜、包菜等因为好储存，很少有家庭没囤这两样的，他认为经过加工后，可以给日复一日的三餐“加点味”。

他在社区网格群里分享后，邻居们也学着操练起来，“很多人问了我之后，反映做泡萝卜缺这料、那料，其实一个泡菜最基本的是水、菜、盐就行了，别的调料有当然更好，简简单单也有味”。

赵立说，平日里厨房主权属于老婆，他偶尔才露几手，老婆评价是，“来朋友、来客人，进厨房一把手的是他，打下手的总是我，同样的菜同样的锅，我也不晓得为什么我做的就没他做的好吃”。疫情期间，宅家的他在家人真心恭维下接过锅铲，“用简单的米和绿豆，一浆变两吃，油锅里—炸是面窝，平板锅里—摊就是豆丝；青鱼自己动手做成青鱼丸子……”家人反映，幸福感飙升。

“酸甜苦辣都在菜里”。“泡菜叔”说自己是农民的儿子，深知民以食为天的道理，“社区发的白菜薹可以做成腌菜，包菜可以做成泡包菜。泡菜、腌菜就是磨炼人的性子，让人慢慢地熬，慢慢地等，等几天菜就上桌子了！再细细品味，酸甜可口犹如人生一样”。

:;:;:2020-03-19;:熊宪斌;file:--e10e-4034-b197-;:30;from:长江日报;:2020-03-1913:30:49;

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