酸甜脆爽腌萝卜

用料：

白萝卜1；白醋；糖；辣椒粉/野山椒

做法：寻找大根君！！！！在这里！！！！！！切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟然后把盐水倒掉！！去辛辣哟！！！！加野山椒水把野山椒切成小圆饼。撒糖！倒醋！（用量不好说啊不好说！按照自己口味！）一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君！！！！！！多揉揉！！多拌拌！！！等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来！！！保持一礼拜无压力！！哦吼吼

腌萝卜

用料：

辣椒丝；白萝卜；盐；白糖；生抽；老抽；醋

做法：白萝卜清洗干净切成片放入容器中撒上盐用手抓匀后腌制一个小时把萝卜里渗出来的水倒掉加入三勺左右的白糖，搅拌均匀撒上点辣椒丝生抽至少五勺，一勺老抽加入三勺左右的醋，搅拌均匀腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

爽口腌萝卜

用料：

白萝卜一根；泡椒适量；生姜两片；大蒜三瓣；干辣椒三个；白醋适量

做法：萝卜不去皮洗干净，切条或片。（不去皮的萝卜更脆哦）撒适量的盐腌10分钟然后把腌出的盐水倒掉。把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可放进去一些泡椒，倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦！

腌萝卜

用料：

白萝卜1根；腌萝卜糖大量；腌萝卜盐适量；天成一味生抽100克；糖60克；野山椒少许

做法：白萝卜切条状。放少许盐和大量糖拌匀。腌一个晚上，使其彻底腌透，变成爽脆，没有涩味。然后沥干水。天成一味生抽100克，糖60克，不加温直接搅拌。搅拌到糖融化，酱汁变浓稠。然后添加少许野山椒，以减轻糖的腻。放入沥干水的白萝卜。腌3天。

腌萝卜干

用料：

主料：白萝卜一个或者若干个；配料：生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果芝麻、红辣椒。

做法：萝卜切条晾晒。晒成这个样子，想吃脆的就晒的轻一些，想吃劲的、就晒的干一些。锅放火上，倒入生抽、老抽（少倒点上色用）放入配料，锅滚以后熬煮几分钟，晾凉倒入萝卜干，炒熟的芝麻碾碎放里面。放冰箱腌制一夜，吃时挖出一些放小碟子里，放入香油。随吃随取，非常方便。配上粥喝，非常下饭。

酱腌脆萝卜

用料：

萝卜500克；盐1小勺；辣豆瓣酱1.5大勺；白醋1大勺；白砂糖1.5大勺

做法：萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

腌萝卜

用料：

白萝卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少许；蒜瓣2只；酱油适量；香醋适量

做法：白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右，最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉加入酱油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃

腌酸辣萝卜

用料：

萝卜一条；食用盐适量；小辣椒适量；糖适量；醋过面

做法：将萝卜去皮切片（根据自己的喜好也可以不去皮），辣椒剁碎备用将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟，用清水洗净将洗净的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的喜好放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放）

开胃醋萝卜腌洋姜

用料：

萝卜6斤；洋姜4斤；白醋500克；盐100克；白糖420克；小米椒5根（自己定夺）；陈醋100克

做法：萝卜自家地里摘的，白萝卜红萝卜胡萝卜都可以，胡萝卜用于配色，白萝卜为主。洋姜我是网购的，两者都洗干净晾干备用。我喜欢吃萝卜脆脆的皮，所以没有削掉，如果你不喜欢可以削皮。晾干外表水分的洋姜跟萝卜按自己喜好切成片或者条，我喜欢口感更爽口的，所以切成了萝卜长条，洋姜不好改刀就切成厚片，切好后放入100克食盐搅拌均匀，放入玻璃瓶中腌制24小时。隔天把腌制的萝卜跟洋姜倒出来，用无水无油的小篮子过滤出腌制出来的水，现在呈现出来的就是半脱水的萝卜跟洋姜了，是不是变的软软的，好了，接下去就让他自己在小篮子里脱水吧，我们开始准备调料咯！把所有的糖，白醋，陈醋以及切好的小米椒放入一个干净无水无油的容器里，把糖全部融化，然后你可以尝一尝味道，个人口味偏好酸或者甜的可以适量改变添加。把过滤出盐水的萝卜跟调料搅拌均匀装玻璃瓶中腌制3天就可以开吃啦，萝卜洋姜等均要泡在水中哦，不然会变黑。

糖醋腌萝卜

用料：

萝卜根；白糖克；白醋滴；盐克

做法：切一罐萝卜，放两勺半的盐，腌半个小时到一个小时，把腌出的水倒掉十个小米椒切碎，四大勺的糖，搅拌均匀装罐，白醋倒到浸满萝卜为止。密封后在冰箱里放一个晚上

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。