地道风物

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广西，堪称 “水果王国”。

漓江。图/图虫创意

中国水果大省区，常年呈 三足鼎立之势： 山东，牢牢占据 产量第一的宝座，2020年以2938万吨的产量卫冕冠军，在 苹果、樱桃等果品里很有话语权；而 陕西，凭借陕北、关中和陕南不同的 地域优势，从 苹果到 柿子，从 猕猴桃到 葡萄，明星水果频出。

高手这么多，广西敢叫 “水果王国”这个称号，自然也是有两把刷子。哦！不对，是四把刷子—— 大、全、稀、优！

人们正在分拣刚采摘的涠洲岛香蕉。摄影/韦纲

产量大！在2020年，广西水果产量高达 2785万吨，相当于557亿斤。这是什么概念呢？如果按全国14亿人口算，平均每人要吃近40斤才能消化掉， 广西水果太“豪气”了！

种类全！在广西，无论是 荔枝、香蕉、火龙果这种南方水果很是常见，就连看似北方的 柿子、梨、大枣等水果也大有种植，甚至还拿下了柿子全国产量第一的桂冠。

稀缺性！你们有的，我都有；我有的，你未必有。 油柑、罗汉果、百香果这种 “产地限定”的水果，不是谁想种就能种的。

沙田柚才是柚子界的“小甜心”！摄影/吴学文

质量优！优良适宜的自然环境，使广西成为 水果生长的天选之地，无论是桂七芒、融安金桔、沙田柚，还是“火山岛”香蕉、灌阳雪梨、灵山香荔，都是 广西优质水果的“金字招牌”。

中国人能一年四季吃上新鲜、优质的水果，离不开广西！

广西月月都有新鲜水果上市。注：水果上市时间会因为天气、管理方式有所变动。制图/吴玖洋

5个第一，3个第二！

水果第一大省区到底有多“豪”？

广西为何适合生产水果？

广西地处中国地势第二阶梯 云贵高原东南边缘， 北回归线穿越而过，属 亚热带季风气候和 热带季风气候，全区年降水量更是高达 1694.8mm。

阳朔遇龙河，广西水热资源丰富一年四季长青。摄影/滕嘉

众多山川与河流将广西分隔成块， 桂中盆地、南宁盆地、右江盆地、郁江平原、浔江平原等散落期间，这些平原成了广西水果最聚集的地方， 桂林和 南宁的水果产量在全自治区名列前茅。

2020年广西水果产量，桂林第一，南宁第二。制图/孙璐

适宜的土地、温暖的气候和充沛水源，让广西一跃成为中国最大的单一水果产区——2020年， 广西水果种植面积1352.57千公顷，位居全国第一。这其中， 柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一，而 荔枝、龙眼、香蕉等产量也达到全国第二的位置。

广西柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一。制图/吴玖洋

广西柑橘有多甜？

广西柑橘，无论是 种植面积还是 产量都居 全国第一的位置。2020年，广西柑橘年产量达到了 1382.09万吨的新高度，甚至 比2、3名的湖南和湖北加起来还多。

沙糖橘大丰收，果农们喜笑颜开。摄影/韦革宁

相比于中国其他柑橘集中产区， 川渝柑橘重点在培育晚熟品种， 湖南湖北以橙、柑为优势，而广西柑橘中尤以 沙糖橘（也做砂糖橘）最多，而它也代表了 广西柑橘的最大特点——甜。

在众多广西柑橘品类中，沙糖橘种植量遥遥领先。制图/吴玖洋

沙糖橘，你听听这个名字？就好像大声的告诉你：“我很甜。”沙糖桔最初产自 广东省四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙糖橘。

而广西，现在成了 沙糖橘第一大产地。除了荔浦芋头名满天下外，荔浦也被称作 中国沙糖橘第一县，红色或者橘红色的果子甘甜可口； 永福沙糖橘产业更具规模化，也是全国最大的富硒沙糖橘生产基地。

别看砂糖橘个子小，人家的甜度可不小。摄影/韦革宁

沙糖橘一般12月面市，比这更早上市的甜柑橘要数 融安金桔和 沙田柚。

有的金桔外皮苦而涩，有的金桔果肉很酸，广西的金桔就能纯甜纯甜的。 不苦不酸不涩，广西融安金桔做到了！作为 “中国金桔之乡”，融安种植金桔的历史悠久，名气一直很大。如今的融安金桔经过多年的研发， 皮薄籽少、糖心爆汁，成了当地水果的一块招牌。

来自 广西容县沙田村的沙田柚也带着甜蜜袭来。有人说它是 “柚中之巅”，几乎尝不到一点酸。当它成熟的时候， 广西人会用麻袋囤，足见这种柚子在广西人心中的地位。

柚子江湖中，沙田柚才是名副其实的“甜王”！摄影/朱梦菲

而到了12月底-1月初的时候，“集美貌与才华”的 武鸣沃柑华丽登场。它 比橘子更好剥、比橙子更脆爽，成为冬日水果江湖中的新晋网红。最主要的还有它的甜，不是那种糊嗓子的齁甜，而是在清甜中又带着一丝清爽，细嫩诱人。

广西芒果，七月限定礼！

芒果是典型的喜热作物，气候条件是它在我国生长最核心的限制条件，因此，要说中国哪里的芒果最好吃，我们首先要跟着优势产区找。

桂七芒有着像超模一般的“S型”身材。图/图虫·创意

在这么多优势产区中， 广西芒果种植面积最大，生产规模更是占全国35%以上。除了种植规模，在 芒果品质上广西也极为出色，比如同样是“台农1号”，广西南宁出产的芒果果实糖酸比可以高达97左右，远高于临近地区。

然而，在众多广西芒果中， “桂七芒”是近些年大热的优质品种。

“桂七”的“桂”，来自其原产地 广西的简称，更准确的说，桂七芒只生长于广西百色的田东县。“七”则指芒果生长的月份，到 七月中下旬，桂七芒能成熟至八九成。

桂七芒的外表极具“欺骗性”：即便完全成熟， 外皮也总是青色的，但内里却有着浓郁的香味、绵密的口感和极致的甘甜。轻轻撕开它青色的果皮， 馥郁的香气率先迸发，咬一口 金黄的果肉， 丰盈的汁水在口腔中肆意横流。

桂七芒拥有着乳酪般的顺滑口感，蜜糖似的甜美味道。摄影/朱梦菲

短暂的上市期，严苛的生长环境，都让 桂七浑身散发着“贵气”。即便在“水果王国”广西，桂七芒也不仅仅是水果，更是 七月不可错过的限定礼物。

广西荔枝，1000年的味道

同芒果一样喜热的 荔枝，可能是最合时令的 地道中国水果。

桂味荔枝，荔枝大家族中永恒的经典。制图/朱梦菲

因为荔枝高温高湿的生长需求，让我国荔枝的产地也非常集中。 广西的荔枝产量不仅位居全国第二，它们更有广西独特的气质。

作为荔枝的原生地之一， 广西分布有大量的野生荔枝树，堪称是水果界的“活化石”。

想尝尝古老荔枝的滋味？七月上旬， 灵山香荔满足你！灵山有不少几百年树龄的荔枝树，最古老的香荔树高达13米，已经 1000多岁了。灵山香荔树高壮茂盛，枝叶细密，长出的果子核小，口感爽脆，清甜中带着微香。

北海合浦，则以 鸡嘴荔出名。这种荔枝的果核很小，形如鸡嘴，使得整个果子几乎全是果肉，汁水虽不多，却 皮薄肉厚，一口的满足。

鸡嘴荔是北海人在夏天最热衷的一种荔枝。图/图虫·创意

诸多荔枝名品之外，要说广西最大众的荔枝品种，那还是数 怀枝。这个名字源于一个传说：古时候有一位尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱在怀中，“怀枝”因此得名。怀枝的果子近圆球形，果核稍大，但 胜在产量也大，是 最亲民的荔枝味道。

在传统南方水果中，除了柑橘、芒果和荔枝外，广西的 火龙果、百香果、龙眼和 香蕉也是量大质优。

香蕉的采摘很需要力气，这一串很重。摄影/韦革宁

南宁是全国火龙果的最大产地。

当你晚上在南宁附近的邕江河谷中，远远看到农田里一片 灯火通明，千万不要惊讶！那是成群结队的火龙果在享受“灯光浴”。人们利用 植物补光灯，让火龙果在晚上也能“充电”，更好地进行光合作用， 提高产量。

广西的百香果占据全国70%的产量，是绝对的霸主，而 北流就是著名的“百香果之乡”。

这种圆滚滚的小果子，外貌平平无奇，甚至有些丑，但打开一个百香果的瞬间，你就能闻到 芒果、菠萝、香蕉等数种水果的混合味道，百香百香，果如其名。

而作为 中国最大、最年轻的火山岛，涠洲岛上的火山特色水果也不少，如 香蕉、木菠萝、杨桃，“火山岛”香蕉驰名中外。更有水果专家研究称，因为涠洲岛上特有的火山灰 富钾土壤，出产的香蕉色泽鲜艳，口感特别香甜。

南北通吃才能称霸水果界！

光有典型的南方水果，还不足以撑起“水果王国”的招牌。

广西水果不仅产量巨大，种类也异常丰富，就连那些看似北方的水果，广西也广泛种植，更有甚者冲到了全国产量第一的位置。

全国1/3的柿子竟然来自广西？

虽然北方的 河南、河北、山西、陕西一带，是我国柿子种植的集中地，但柿子的最大产地却是广西—— 差不多全国每三个柿子就有一个来自广西。

广西柿子主产区为 恭城、平乐和 阳朔县，月柿、甜柿、牛心柿都有种植，尤以月柿最为知名。月柿鲜果脆甜可口，做成是柿饼后甘柔如饴，而恭城也被称为 “中国月柿之乡”。

月柿，柿如其名，鲜柿圆滚滚，柿饼也形似圆月。为了得到这么好的“月柿”柿饼，制作过程也颇为讲究。

将一个个圆圆的 月柿剥了皮，依次码放在木架上，尽情的享受着 阳光浴，等它们逐渐变得柔软，颜色也由橙黄变成金黄色后，就到了考验手上功夫的时候了。师傅们要用恰到好处的力道 按出一轮满月，就成了名符其实的 “月柿”柿饼。

鲜活的柿子一个个饱满多汁，成为挂着 白霜的柿饼后，仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐， 甜蜜着入冬后的三分之一个中国。

“梨中之王”也在广西

广西多山的环境，也十分适宜种植梨树，分布于 富川、南丹和 灌阳等地的丘陵山地中。

历史上， 富川就是南方优质砂梨的出产地，比如黄花梨、翠冠梨、丰水梨、园黄梨，味甜果大，肉嫩多汁。 富川的梨比北方地区早熟20至30天，6月下旬就能上市。

南丹县位于 云贵高原南缘，海拔高度500～1000m，也很适宜梨树的生长。 “瑶山红梨”和 “冰糖梨”就是南丹瑶族山区的地方特有品种，7月下旬成熟上市，果品优质，近年售价也不低。

要说历史最久、名气最大还属 灌阳雪梨，它是砂梨的一种，因果肉雪白而得名。早在康熙四十七年（1708年）出版的 《观阳县志》就记载说：“梨有雪梨、清水梨、青皮梨、早禾梨数种， 以雪梨为最上。”（观阳即是现今灌阳）

拥有至少300年种植历史的灌阳雪梨，在上世纪80年代被评为全国最优质砂梨之一， “梨中之王”名副其实。

而像柿子、梨这种，看似“北方气质”浓厚，在广西还有一片天地的水果，还 大有“果”在！

广西水果种类繁多，梨、李子、葡萄大有分布。制图/孙璐

灌阳县不仅盛产梨，还盛产李子。 灌阳黑李，成熟果实的颜色呈紫黑色，果核很小， 可食率甚至高达99%，获得农业部“中华名果”的称号。

而在 “中国李子之乡”贺州市八步区， 八步三华李以果大爽口而闻名，价格亲民更是绝对优势。至于武宣县的 胭脂李，成熟时果表呈胭脂色，不仅好吃， 颜值也爆表。

灌阳种植长枣的历史比梨还悠久，据称马王堆三号汉墓出土的长枣，有可能就是灌阳长枣。当地人还会用长枣制成 红枣糯米酒，来宴请宾客。而到了梧州，人们会用当地的一种尚未完全成熟的青枣，来制作 梧州蜜枣，是熬 猪骨菜干汤的上等佐料。

中国也是猕猴桃的故乡，不仅在陕西， 广西乐业也是猕猴桃的原产地之一，当地人还形象的称猕猴桃为 “马奶果”。 红心猕猴桃是这里最常见的品种，光亮无毛是一大优势。切开后，果心横截面呈放射状红色条纹，十分漂亮。

剑走偏锋

广西水果能有多稀奇？

凭借着 产量大、种类全、品质佳，广西水果已经可以 “独霸天下”，但你以为这就结束了吗？不！

番石榴，也叫芭乐、鸡屎果，广西也有种植。图/图虫·创意

广西还有自己的秘密武器—— 各种珍稀奇特的水果，在广西“水果王国”中，也是不可小觑的角色。

同在乐业，除了猕猴桃，还有一种 刺梨十分独特。

别看名字里有个“梨”字，但梨是梨属植物的果实，而刺梨是 蔷薇属植物的果实，不是一种东西哦。 它果肉中的维生素C的含量居各类水果之冠，同等重量果肉中维生素C含量相比，是猕猴桃的 10倍，甚至是普通苹果的 500倍之多。

今年，被奶茶业捧成网红的 黄皮和 油柑，在广西也大量种植。

草坪回族乡的黄皮果色泽金黄，甜酸适口，也被人们称作 “黄金果”，发家致富就靠它们了。

别看黄皮果子不大，酸的能量可不小。图/图虫·创意

防城港的江平镇是黄皮的主要产地，每年到了7、8月黄皮成熟的时候，黄澄澄的果实挂满枝头，远远看着就能流口水， 望梅止渴成了“望黄皮止渴”了。生津有助于消化，所以当地有俗语说道 “饥食荔枝，饱食黄皮”。

广西还是油柑的重要产地之一，在平南等地， 油柑又被叫做余甘果。南宁的一些 酸嘢店用的就是 平南余甘果，甚至不少 奶茶品牌做的油柑饮品，用的也是来自于平南的油柑。

罗汉果也是水果，没想到吧？而且，广西不仅是原产地之一，也是最大的产区， 桂林县市多有种植。罗汉果鲜果不易保存，常见的都是罗汉果干，此时， 它也成了一种药材。

这种水果非常非常甜，从它提取的 罗汉果糖甙，甜度甚至是蔗糖的 300倍，还没啥热量，是 纯天然的代糖物质。

从橘、橙、柚等 大宗水果，到荔枝、龙眼、芒果等传统 喜热水果；从葡萄、柿子、桃、梨等 特色水果，到大青枣、黄皮、油柑、莲雾等 优稀水果， 广西可以满足你对水果的全部热爱。

果农用小船来运输采摘后的融安金桔，很广西的运输方式。摄影/杨天鑫

1352.57千公顷的种植面积， 2785.74万吨的产量， 南北通吃的丰富果品， “产地限定”的稀缺水果， 广西就是名副其实的中国水果第一大省区。

文 | ZXZ、王小懒

图片编辑 | 奈福

地图编辑 | 孙璐

设计 | 吴玖洋

封图 | 林斌

本文系【地道风物】原创内容

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