酸嘢一般是装在玻璃缸或者盆里，每一样都看得清楚，酸嘢摊都是按传统手工制作的，不是工厂批发那种哦。偶尔可以看到现场制做，因为口感很重要，新鲜度也很重要，手艺各有千秋，酸菜，是地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。看新客和回头客多少就知道好不好。食为先酸嘢技术培训，教技术配方，教学内容：芒果、杨桃、三华李、菠萝、沙梨、番石榴、包菜、萝卜皮等。

酸嘢的技术配法调料-腌水果，酸嘢配法指导:正常的情况一般学习的时间为2-3天即可轻松学会，当然了也是个人学习能力而定，直到学员完全掌握所有操作，食为先小吃培训是不限定学习时间的。酸嘢吃起来入口酸酸甜甜的，味道回甘，吃下去后能感觉到还有一丝微辣，搭配各种新鲜水果吃，简直绝配，深受女生们的喜爱。酸甜苦辣，微酸微甜，酸辣，酸甜，辣甜等等各地区喜好口味是有差异性的，投其所好很重要不要把想做酸嘢的方法想得那么简单，放点盐加点糖，来点醋就万事大吉；别想着说酸嘢学费千把块那么贵，不值得！花了小钱去学了个不靠谱的酸嘢做法，遇到一个不靠谱的师傅，亏本了，倒闭了，那才真的是不值得！

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