腌制包菜的工艺有哪些？包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜等。韩国人的辣白菜都是怎么腌的？说起泡菜想到的就是韩国，一日三餐的三餐上离不开泡菜，这也是他们一种饮食文化，就像我们陕西人一日三餐餐桌上离不开油泼辣椒一样。2，将腌制好的包菜沥去多余的盐水，再洗净再沥干水分备用。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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腌制包菜的工艺有哪些？包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜等。在我国普遍栽培，包菜有丰富的维生素，是夏季、秋季的主要蔬菜之一。包菜腌制有好多种，有蒜腌包菜，手撕包菜，酸辣包菜，包菜泡菜等等。下面我和大家分享一下几种腌制包菜的方法，希望大家喜欢：一，蒜腌包菜：主料包菜（卷心菜）及蒜头，辅料，盐，砂糖，白醋。1，现将包菜用刀切成四至八个等分，再用手撕成大块，加入适量细盐，腌制包菜出水变软。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2，将腌制好的包菜沥去多余的盐水，再洗净再沥干水分备用。蒜头分瓣剥皮，方案板上用刀压成蒜泥备用。3，将包菜装到无水无油的容器里（最好用玻璃容器），洒上适量细盐及蒜泥，盖上盖晃动容器至包菜均匀入味，再入冰箱冷藏腌制二天时间即可。4，将腌好的包菜取出,后，加入适量白砂糖.再加入适量白醋，搅拌均匀入味既可食用。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

一盘爽口的蒜腌包菜完成了，不妨你们也试一试超级好吃。二，酸辣包菜：主料，包菜（卷心菜），辅料，盐，白酒，啤酒，花椒，小米辣。1，包菜（卷心菜）用刀切成一分为四，小米辣洗净切段，凉白开，烧开的水放凉备用。2，腌菜容器洗净，晾干水分，将烧开的凉白开，倒入容器中（容器的二分之一），放入一罐啤酒，在放适量盐，白酒，花椒，小米辣（如果不吃辣可以少放）。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3，将切开的包菜，放在容器中，水必须没过菜，每天用专用筷子或者叉子上下反复搅拌，必须腌制20天左右，才可以食用。4，腌菜的酸汤还可以重复使用，酸菜吃完以后，再放入新鲜的包菜继续腌制，不用再放其它配料，大约需要10天左右即可食用。就这样酸辣包菜做好了，又脆又酸。注意：储存时一定要放在了比较凉爽温度底的地方，尤其是夏天，天气然热，不放在凉的地方，泡的泡菜很容易坏掉。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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韩国人的辣白菜都是怎么腌的？说起泡菜想到的就是韩国，一日三餐的三餐上离不开泡菜，这也是他们一种饮食文化，就像我们陕西人一日三餐餐桌上离不开油泼辣椒一样。“泡菜”是新鲜的蔬菜经过发酵后可以长时间保存的一种便食，也可以说成是小菜吧。韩式辣白菜：是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，主料是新鲜的大白菜、辣椒面，配料是新鲜的白萝卜、糯米粉等，调料是适量的味精、食盐、粗盐等，通过发酵后腌制而成。

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下面来分享正宗韩国辣白菜的腌制详细做法【主要食材】：大白菜(黄心白菜最佳)、糯米粉、韭菜、白萝卜、胡萝卜、梨、苹果【配料】：鱼露、虾酱【详细做法】：第一步：白菜（黄心白菜最好），切成2瓣，横切成十字，不切断，一层一层撒上盐，根部也要摸，放入到容器中腌制一晚，出水第二步：锅中倒水，放入糯米粉搅拌成糊状，晾凉备用第三步：韭菜切段，白胡萝卜切细丝，洋葱切丝蒜，梨，苹果姜打成沫，倒入到糯米糊中，再放入韭菜，胡萝卜丝，辣椒粉搅拌，放适量鱼露，虾酱，搅拌彻底均匀，辣白菜酱就制作好了第四步：腌制一晚的白菜变软出水，洗净，多洗几遍，控干水份，抹上酱，一定每个地方都要抹到，抹到根部，第五步：做好的白菜放入到容器中发酵3天，就可以吃了，密封保存冰箱，2年都不会坏成品图：辣白菜就制作完成了，香辣下饭，也可以作为咸菜，喜欢的朋友赶紧试试吧！提示：白菜抹酱，每个地方都要抹到，抹均匀。w5G野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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