如果你比较喜欢吃米粉，那么下面的这些广西的米粉你一定要了解 呀， 毕竟不同地区的米粉都是有各自的特色 ，大家在去吃米粉的时候可以感受到正宗的口味，可能很多你们都吃过 ， 但是不一定正宗哟。 嗯

呀

桂林米粉的雏形在秦始皇征战南越时就已经出现了 呢， 呀其精华在于卤水，须将猪肉、牛肉配以多种草药和香料熬制。卤水没有统一的配料秘方 ‍♂️，于是家家都有私藏 呢，即便是相邻的两家店，味道可能全然不同。

桂林米粉主要有两种：圆而细的叫“米粉” ， 呢一般用卤水干拌， 呢当地人称为“干捞”;宽而扁的叫“切粉”，主要用来做汤粉。桂林人对米粉的热爱是肉眼可见的 ，大街小巷开满了米粉店 呢， ‍‍最热门的那几家还总是人满为患。 呀

‍♀️声名远播的各家老字号个性迥异 呢， 呢有的只做早市和午市生意，米粉卖完就早早关门;也有的24小时营业， ‍♀️但在夜间会加收5毛钱的服务费。本地人都是吃4～5元/二两的米粉，那些十多元的“经典套餐”都卖给了外地游客。

呢嗦一碗正宗米粉 呀

呀老东江米粉 嗯， 呢高峰时段队伍要排到门外街上。二两米粉4.5元， 呢一碗粉里有切得薄薄的卤肉和锅烧 呢，分量比别家多。

石记米粉 呀， 呢经营了几十年的老店 ‍，尤以马肉米粉(二两8元)见长。汤粉的口味也很不错 ， 呢汤头非常鲜美。

嗯崇善米粉 ，看地址和物价就知道这里主要服务游客， ‍♀️人气很高，各种米粉套餐22元， 但也有4.5元/2两的本地生意 呀， 呀提供各种炒菜和烧味。 呢

同来馆米粉，各种米粉4元起。如果你是选择恐惧症患者 呀，也不妨直接付上15元，让窗口阿姨去自由发挥， ‍♀️免费的小菜非常丰富。 嗯

日头火， ‍已经把分店开遍桂林和阳朔，甚至有学术论文把它评为桂林米粉竞争力第1名。二两米粉4.5元起，也有各种炒粉。

桂林米粉文化中心 呢，除了什么都能吃一点的米粉自助以外， 呢这里也有米粉酒、米粉火锅等各种主题餐，还有榨粉表演。 呀

呀柳州螺蛳粉

老友粉能集香、辣、鲜、酸于一身 呢，关键在它先炒后煮的流程：将酸笋、豆豉、辣椒、鲜肉等配料一起爆炒出香味后 呀，加骨头汤猛火煮出鲜味， 嗯最后撒上葱花装盘 ‍♀️， 呀才是一碗让人食罢大汗淋漓的老友粉。比起其他地方的烫粉 ，老友粉更入味更滚烫 呀， 酸笋带来的浓烈味道可能会让北方人敬而远之 呀， 但南方人就很容易接受。

呀你一定要大口喝汤，有网友说：“这就像是跟阔别多年的老朋友拥抱，情绪来得猛烈又痛快。”在老友粉店里， 呀除了老友粉 嗯， 还会有老友面、粉利等供应 嗯， 南宁人一般最喜欢猪肉粉和猪杂粉。

呀老友粉， 呀最南宁 嗯

呀作为南宁最具代表性的食物 嗯，老友粉有着一个温情的名字， 呢近年来已经逐渐成为南宁饮食的头牌。下面是几家是比较受本地人推崇的粉店：

共一老友粉，小店用整整一面墙展示着曾获得的荣誉，其出品也配得上这些。汤底浓郁但不过咸，配料带来的味道富有层次感，买粉时建议加一份肉。如果还不饱， 呀叉烧包和豆沙包也值得尝尝。

呢舒记粉店七星总店 呀， 呢这家老店在扩大经营后， 嗯环境也提升了不少。因配料足而受到本地人的喜爱， ‍♂️汤中淡淡的柠檬味更增添了牛肉粉的鲜度。如果吃腻了汤粉 呀，爽滑入味的干捞粉也值得尝试。 呀

天福香生料老友粉面 ， 临胜街的传奇老店已成过去式，天福香这块招牌进入有些混乱的连锁模式，这家店被南宁人认为是承袭老店衣钵之地。

复记老友中山路第一店， 呢位于中山路美食街最热闹的拐角，环境堪忧 呢， ‍♂️却总是人满为患 嗯， 呀混合了肉类和海产的八珍粉最受欢迎。高峰时段没必要来凑热闹。

宾阳酸粉

呀

嗯如果宾阳没有在你的造访清单内 ，也不用担心吃不到正宗的酸粉 呢，南宁市内酸粉店多如牛毛。位于麻村地铁站C出口附近的老宾州南街酸粉是不错的选择 ， 就来这里品尝味道独特的宾阳酸粉吧。宽大的粉皮浸润在酸甜可口的汤汁里，配以叉烧、烧肠、牛干巴和黄瓜、炸花生米， 呀烘托出清凉醒神的夏日味道。

‍牛腩粉、生料粉

呢

呀除了牛巴、牛腩粉，生料粉也是玉林最常见的小吃之一 呀， 可以选择猪杂粉或牛杂粉 ， 口感鲜滑。位于玉林市金东街东龙路口的晏家生料王是尝试生料粉的好地方，这家粉店也可用生料制成老友粉、大米粉或炒粉 ‍♂️，再配一瓶广西当地的六点半豆奶 ，就是一道丰盛的广西早餐。 呀

猪脚粉

你在南宁及桂西地区都能吃到 ，不过各地做法略有不同。百色和南宁的做法是在滚水上设置用纱布绷住的蒸架，然后倒上米浆做成圆形粉皮 嗯， ‍百色卷筒粉的内容比南宁略多， 呀做出的卷筒粉也更为粗壮。 呢

去哪吃最“卷”的米粉 呀

流行于桂西和北部湾的卷筒粉，它们的现制做法更像是广东肠粉的“亲戚”：在一张平板上浇上粉糊 呀，再铺满腊肉、豆角、玉米等多种配料， 嗯蒸制定型后用长木片迅速卷起 呀， 呀再浇以蘸料。想吃到全世界最”卷“的米粉?来桂西转转吧!如果选择困难 ‍♀️， 呀或许下面的推荐能帮到你： 呢

嗯姐妹手工粉， ‍这家位于巴马县人民医院附近的小店虽然简陋 嗯，但是吃巴马特色卷粉的好地。用小抽屉蒸粉， 铺上馅料和酱汁后一卷便成。同样在巴马县城的香飘飘手工米粉的卷筒粉也很好吃。需要注意的是，两家店的卷筒粉都只在早餐时段有售。

呀好再来小吃店 呀，大概是百色最敬业的店主， 呀最早营业最晚关门，连其他粉店只做早餐生意的卷粉这里也全天供应。卷粉皮Q馅多 呀， 呀肉末、肉条丝、胡萝卜、豆角、凉薯、木耳、酸菜等 嗯，齐齐包在通透的粉筒中，再淋上柠檬酱、海鲜酱、甜酱、番茄酱，内外口感皆丰富无比。

者浪卷粉 呀， 隆林县城有不少者浪人开的卷粉店 ，迎宾路汽车总站至邮政储蓄银行路段就有三家 嗯， ‍都在路的北面。卷粉店只在早餐时段有，与百色卷粉不同的是， 呀者浪卷粉无须添加佐料就已经相当入味。除了卷粉也有汤粉 ‍♂️， 呀记得说一句“要手工切粉”哦，否则店家会默认给你机器制粉。

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