酸嘢，取自于南宁方言。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。酸嘢是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。南宁人吃酸品历史悠久，由于南宁全年潮湿炎热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。所以，吃酸嘢是南宁人以及广西各地区的人们都非常喜爱的一种习惯，就像夏天要吃西瓜一样的，酸嘢已经成为了一种非常受广西人喜欢的食物。还记得我第一次来南宁的时候，也是路过酸嘢摊就走不动了！难怪老南宁有句古话“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”意思就是只要路过酸嘢摊就很难不为所动，因为酸嘢的香气以及味道实在是在诱人了。而且拿来腌酸的食物也多是水果这些，所以减肥的胖友们也可以吃哦~

关于酸嘢的历史虽然没有明确的记载，但是在百度百科上却记载着关于广西酸嘢的历史传说，据说，在秦始皇下令修建灵渠期间，泡菜工艺由当初从外省入桂修建灵渠的工匠及厨师传入，但由于广西气温高、湿气重，泡菜工艺几经改进，就形成了如今广西特有的酸嘢工艺。

制作工艺

现在给大家分享一下我从南宁本地朋友那里偷师学来的酸嘢制作方法:

主要材料：新鲜的蔬菜水果（芒果、凉薯、姜、豆角、李子等等或者选择你喜欢吃的水果都行）

配料：米醋、盐、甜酒、冰糖或者白糖

调料：辣椒粉

步骤:

1.准备好一个容器或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干，一定要记得擦得没有一点水。不然后面会影响腌酸的效果。

2.将水果用盐搓洗干净后，放入盐水浸泡半个小时。半小时后捞出切块，放入器皿中。

3.往水果块上撒适量食盐，摇晃使盐均匀，腌制十五分钟。倒入白醋、糖和辣椒盐，再次摇晃均匀即可食用。

做法是不是很简单呢？赶快get起来!说了那么多，我决定现在就去买点酸嘢来解解馋。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。