广西新闻网通讯员 徐凯敏 韦爱秀

“网红”小吃柳州螺蛳粉具有独特的风味，在全国各地，爱它的食客欲罢不能，人们钟情于其独特的“臭味”。这个“臭味”主要来源是酸笋，闻起来酸臭，吃起来酸爽可口， 被称为螺蛳粉的“灵魂”。

在柳州市鹿寨县瑶乡拉沟乡关江村，不少农户都种植着螺蛳粉的“灵魂”。近日，拉沟乡关江村与广西螺霸王食品有限公司成功签订战略合作。今后，拉沟乡将是柳州螺蛳粉原材料酸笋的供应点之一，拉沟酸笋也将随着柳州螺蛳粉销往世界各地。

签约仪式现场，广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖与关江村委主任陈如喜签订了合同。广西螺霸王食品有限公司将租赁关江村竹笋加工厂，并承诺以不低于市场的价格收购拉沟境内的竹笋，将其加工成酸笋，并直接供应于旗下的螺蛳粉企业。

“我们这里山好水好，非常适合种植麻竹。这次签约，我们不用为销路发愁，可以让我们放心种，做强扶贫产业，更好地‘抱团致富’。”关江村委主任陈如喜很有信心。据了解，拉沟乡林地资源十分丰富，是竹子的适宜产区,竹子栽培历史悠久，栽种地域广泛且面积较大，年产量达600多万斤，鲜竹笋及其它竹类加工产品是拉沟乡的传统名优产品。

由于当地独特的气候和优质的山泉水，产出的竹笋肉脆香鲜，用其制作的酸笋和笋干也特别美味，吃过的人都对其念念不忘。为有效发展林下经济，拉沟乡准确把握实际，因地制宜，在2017年启动“竹笋小乡”建设，把小竹笋作成大文章。2018年，拉沟乡大力发展扶贫产业，整合集体经济资金及多项发展资金建起2000多平方米的关江村竹笋加工厂，打造1000多亩竹笋产业示范园。该乡还通过给予农户补助的方式大力发展优良品种麻竹，加大麻竹种植技术指导和扶持力度，不断做大做强竹笋产业，为全面打赢脱贫攻坚战奠定坚实基础。

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