广西壮族自治区是一个沿海的省级行政区，位于中国南部边疆，简称桂。南濒北部湾，北、东、西三面分别与贵州、湖南、广东、云南等省相邻。西南与越南毗邻，广西拥有天然的气候优势，以至于在这里也是吃货的天堂，下面小编为大家介绍下广西有哪些好吃的美食。

广西美食攻略

桂林米粉。

是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。

主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。

有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。

02

老友粉。

由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌。

口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒。

在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在5元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。

03

沙虫。

沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，是北海一带的特产，类似北方渤海湾的海肠。

一根小木签将沙虫腹部刺破，将腹内的沙土及内脏清洗干净，再反复用清水将表面的滑浆洗净，

佐以葱姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆带甜，嚼劲十足，堪称稀珍。

有胆量的话，还可以生吃，营养丰富。

04

柠檬鸭。

不管爱与不爱，外地人到了南宁，柠檬鸭往往是一道不容错过的菜;即便是南宁人，不管年少或者年长，柠檬鸭也常是他们寻求地域归属感的心灵安慰。

南宁柠檬鸭，酸酸甜甜，味道就是不一样。

05

荔浦芋扣肉。

荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。

将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。

特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。

06

虾饼。

虾饼作为一种大众面点，距今已有近200多年的历史。

清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。

做好的虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

珠海路的李姨虾饼店比较有名。

07

田螺

广西一带盛产田螺，肉肥鲜美，能加工成人人都爱的美味菜肴。

一般田螺的做法是爆炒，通常还会加入辣椒等，香中带辣，辣中透香，十分入味。

田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有利水消肿作用。

08

啤酒鱼。

桂林阳朔的地方名菜。

用刚从漓江捞上来的鲜活鲤鱼，带鳞下锅用桂北出产的生茶油煎后加上桂林当地的漓泉啤酒、

番茄和大蒜、辣椒酱等配料红焖而成，香气四溢、口感香酥鲜嫩、质地爽滑。

是阳朔必尝美食。

广西美食攻略

广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。

自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，善长众菜合调，粗菜细做。

广西烤乳猪

广西的传统佳肴，不过各地的选料、做工和用料不同，所

以风味也略有不同。

乳猪需用糯米或大米喂养，使其肉细皮嫩为上，一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳，

剖腹后将猪腔撑开，风干后放在炭火上烤，一面烤一面将其两面翻转，同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制，

使其皮色呈金黄，敲击时声音清脆，此时肉质细软爽口。

食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之，入口酥脆，难以停筷，食后口有余香，真是一大美食。

桂林菜

扒丝芋头

采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水调制而成)里香外脆、松酥爽口。

菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

柚子皮炒肉丝

采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白?z，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。

香芋扣肉

用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。

荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料:豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

酸炒干鱼仔

干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。

干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。

做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。

把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

水泡腐竹

腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富。

梧州蛇宴

蛇宴制作根据不同的蛇品种，可用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不

同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是迎宾宴客中的一种高级享受，对人体不愧为一种极佳的保健食品。

蛇宴中的用蛇生宰即制为之上品，可将所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调制成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，这是蛇宴席上不可多得的佳酿。

而活宰的蛇可分别以蛇衣、蛇肉、蛇骨及内脏配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，经厨艺大师拼制成各种图案，组成丰盛美味的全蛇宴。

品蛇按中国民间的传统习惯最理想是在秋冬时节，俗话说，"秋风起，三蛇肥，进补要及时"、"秋冬不补，

人生易老"，所以中国南方及香港、澳门等地区，许多家庭以及行业工会社团都有入秋后参加或组织旅游美食团来梧州一品蛇宴以求进补的习惯。

广西小吃

桂林米粉、南宁肥肉粽、打油茶、老友面、大苗山地龙、烤糍粑、冰泉豆浆、昭平黄皮糖、薏米饼、凉粉、梧州大福饼、柳州起酥、玉林白散、壮家鸭炸

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