广西的梧州都有些什么样而定特色美食呢?你知道吗?不知道也不要紧，因为接下来小编就来为你一一揭晓~一起来看看吧。

梧州特色美食介绍

龙虎凤烩

是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味”的美誉

做法

一、原料：

1.主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

梧州河粉

河粉又有称“汤粉”、“老友粉”。以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。

梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”!河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致!梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等。

蒙山肉丸

蒙山美食中，名声在外的当数蒙山肉丸。这是当地一道历史悠久的特色菜，长时间为蒙山人所独享。上世纪八十年代，改革开放的春风吹遍大江南北，精明的蒙山人身怀肉丸制作的独门技艺，走出大山，到周边县市设摊经营，所到之处，蒙山肉丸无不深受欢迎。这小小的肉丸子，可焖，可炒，可煮汤，可入料火锅，香甜脆口，绝不腻喉，老少皆宜。有很多的蒙山人因为制作经营肉丸而发财致富。

历史文化

蒙山肉丸的起始年代，目前已无从考究，只是听许多上百岁的老人说，他们还在孩提时代的时候，爷爷或姥姥哄孩子常说的话是：“听话，明天买肉丸仔给你吃。”

窝粉

窝粉似河粉，不同是窝粉必由酸笋豉“窝”煮而成，常拌各式辣椒蒜蓉等，比之河粉，香浓颇有不及但多一分津酸烈辣。市面经营窝粉口味大同小异。

滑肉肠粉

又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。

做法

1.将大米粉用清水调制成粉浆待用;将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

2.用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟后卷粉就做好了。

3.猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内;并加精盐、味精、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋清拌匀上浆。

4.炒锅置旺火上，下油烧至7成热，将肉块散开下锅，约炸10 分钟，至金黄色时滑肉就做好了。

5.用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。

岑溪豆腐酿

岑溪有一道鲜美可口的特色菜——豆腐酿，又称煎豆腐。相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。当豆腐传入岑溪，勤劳智慧的岑溪人不断将之深加工，并发扬光大，而在岑溪形成特色。

如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目”呢!外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

做法

做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉(吃起来会比前面三种干一些)或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等，可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。有用锅炖豆腐酿的，有用锅煎豆腐酿的。不过一般都是用煎这种做法。等豆腐酿熟透后，可在其上面放些葱花、香菜.

岑溪米粉

岑溪米粉是梧州市岑溪市一道必不可少的名吃，每年的岑溪米粉节更是说明了这道小吃在岑溪的地位。

历史文化

每年的农历五月初一，是岑溪民间的传统节日——米粉节。岑溪米粉历史悠久.相传源于春秋战国时期，龙母的诞生地---岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时,用上好的大米，精心加工成雪白的米粉,沿河投进江里，让小龙品尝民间美食，此后历代沿袭，形成风俗。每年进入农历五月的第一天(即农历五月初一)，家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一日就演变成岑溪米粉节。

岑溪竹笋酿

岑溪是一个山清水秀的地方，由于得天独厚的条件，竹子资源非常丰富，葱葱郁郁的竹林遮天蔽日，苍翠欲滴。每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。

做法

如果你到岑溪来，热情淳朴的岑溪人定会拿出这道美味可口的佳肴款待你。其制作简单易行，有兴趣者不妨一试。用料：以选用山蒲笋为最好，要先将采回的细嫩的生竹笋去壳后放进盛半满水的锅里用猛火煮半个钟头左右，再捞出来放进冷水浸泡约5小时，然后就可将竹笋捞起放到竹筛里用手揉搓，使之苦涩味荡然无存。另外准备好适量的猪肉、食盐、酱油、花生油、韭菜、茴香、芫荽、生粉、白糖、芝麻等原料。制作步骤第一步：先去除苦涩味的竹笋，切成两寸长左右后，再用牙签划成一条条均匀适度的笋丝。第二步：剁肉馅。先将肥瘦适中的猪肉切成肉片，再加入洗好的茴香、韭菜、芫荽等佐料，然后调入适量的食盐、生粉、酱油等调味料拌和剁成肉末。第三步：将已划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅，尽量包得密实精致一些，每个约半个拳头大左右即可。第四步：煎竹笋酿。净锅内加油烧热，再轻轻放入包好的竹笋酿，盖上锅盖用文火慢慢煎。在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水，以避免粘底变焦走味。待竹笋酿的两面呈金黄色，就可均匀浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁，铲起盘中就可食用了。特点：色泽金黄，香气扑鼻，原汁原味，吃起来爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷。

生炒田螺

是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷

做法

有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。

艇仔粥

艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。

历史文化

历史由来

旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇(广州话俗称“艇仔”)专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫 做荔湾艇仔粥的粥品了。

名称由来

艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇 仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。

做法

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。

广西十大美食街介绍

1南宁中山路

一条用脚从头走到尾不超过5分钟、用嘴却可能让你念叨好几年的路。中山路都不用多墨迹了，从老友粉、芋头糕、圈筒粉、粉饺、田螺、海鲜、酸野、凉茶、花生糊、八珍伊面等本地小吃，到武汉的鸭脖、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡、台湾的大肠包小肠 、蚵仔煎等应有尽有。现在想想口水又要流出来，晚上约起来!

友仔友女们可能自己没感觉，但是告诉你哦，中山路在全国都是有名的!2010年的时候中央电视台还特意来中山路拍摄纪录片，“全国十大美食街”的名头绝不是吹出来的。

南宁其他美食聚集的地方还有南铁、建政路、石巷口、农院路等。

2柳州青云美食街

一说到柳州美食，就想到那让人头皮发麻的螺蛳粉。的确，螺蛳粉的光芒确实抢眼，但是这并不表示柳州就没有别的美食了!在青云美食城就可以吃到各种各样的柳州本地美食。

青云美食城好吃的小吃非常多，像覃二叔的罗卜糕，林家粉饺，刘乐仙凉茶，冯家的酸汤米粉，还有各种烧烤，柳州酸、麻辣烫、烤鱼等，都是人气极旺的店。吃货春墙裂推荐的还是螺蛳鸭脚，在柳州基本每家螺蛳粉店都会有!

3桂林尚水美食街

尚水美食街是大家最爱去的地方。整条街都是仿古的feel，旁边就是喜来登大酒店和正阳商业步行街，离漓江、象鼻山、靖江王府、独秀峰这些景点也只有几百米，简直就是为懒癌吃货游客设计的。

这里汇集世界各地美食几百种，有西式美点和咖啡，有来自思密达国度的韩国料理，更有充满异国情调的印度菜馆以及全国各地不同风味的名小吃，让各地的游人都能找到家的感觉。吃货春最爱那的生煎包，馅多又入味，咬一口下去里面的汁会duang的一下喷出来。

4百色下岗街

下岗下岗，这个名字好不景气有木有?其实“下岗街”只是百色当地人口中的叫法，它真正的名字叫文明街。为什么人们会叫它“下岗街”?

1997年受到金融危机的影响，不少百色工人失业。百色市政府为了解决这些人再就业问题，允许下岗工人在文明街摆地摊创业，大批下岗工人来到摆摊，所以这条街就被人们叫做“下岗街”。后来随着渐渐发展，地摊变成了门店，以经营小吃为主，成为百色有名的小吃街。

吃在下岗街，从早餐开始。阿雄粉店是比较有名的早餐店之一。时间的流逝和店主的变迁并没有失去其老味道，偏甜的古早味汤头、干捞汁和香软的肥叉，还有卷粉都是老百色的旧爱。到了夜幕降临后，下岗街更是人气爆棚，各种各样的美食摊一排过去都是，走完下去头发都冒烟完。

5河池文体路

外地人：“好像没有什么可以吃的，满大街都是煮粉店，比较好吃的是好像螺蛳粉!”

河池人：“没懂就没要乱讲!我们这凯好吃滴数都数不过来啊!不信你今晚就往城区文体路那凯克逛一圈啊!”

“克文体路吃烧烤咩?”这句话是金城江人最常说的了吧?文体路俨然已经成为金城江的美食街，每天晚上都是人气爆棚，喝酒、吃烤鱼、猜码，还有螺蛳粉，香猪扣肉、干锅羊肉、干锅牛杂、酸汤猪脚、香辣烤鱼…像酸汤猪脚，猪脚皮好脆，又入味，配上酸汤简直百吃不腻!

6贺州龙山路

贺州地处湘、粤、桂三省区的结合部，所以云集了三地的小吃。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，龙山路是公认的美食一条街。

龙山路美食街两边林立着各式餐馆，在晚上尤其热闹，龙山路美食街的餐馆价格也都很便宜，在这里可以花费最少的钱，品尝最多样的美食。天秤座的孩子去到肯定是纠结死，不要紧，吃货春来救你!像牛肠酸、信都三黄鸡、黄田扣肉、瓜花酿还有油茶，到贺州是必吃的!

7梧州老字号美食街

都知道“吃在广州”，可作为一个广西人肯定也有听过“吃在梧州”。梧州最靠近广东，深受粤式饮食文化深受影响，也集合了两广一带的特色美食，而老字号美食街则是美食最集中、最有名的地方。有个大学士就曾指出老字号美食街是梧州本土特色美食文化的传承地，岭南美食文化百川汇流之地!

初级吃货只知道梧州龟苓膏，高端的才会知道纸包鸡、六堡茶、冰泉豆浆、田螺、牛杂、河粉、艇仔粥等等美食，这些在老字号都能吃到。另外不得不说的是：梧州人做甜品也是一绝，可以把各种甜品做出梧州特有的味道，去到梧州的小伙伴决不能错过甜品，更不能错过老字号美食街!

8玉林解放路西街口

别的不说，玉林牛巴粉早遍布广西各大城市了，而“西街口”确是玉林牛巴的天下，就在玉林解放路西面尽头与大北路交接处!

吴常昌牛巴、牛大叔牛巴、黎伍福牛巴、吴氏二记牛巴、文十六牛巴等众多本地名牌云集于此，无论是本地人还是外地人，找玉林牛巴到西街口就对了。 当然，除了牛巴，在解放路东面夜宵摊也有花样百出的小吃，味道独特，街头巷尾的盐焗和卤水鸡鸭头脚、翅膀、各种砂锅粥、卷陷粉，大排档里的牛杂、猪杂、鱼料等，不食饱不回家!

9北海侨港风情街

去侨港吃货建议大家下午去，先去海边逛逛，吹吹海风，看看日落，到了晚上再去享受美食，我已经脑补出了那画面，想想整个人生都变得美好了…

如果到北海只要吃海鲜，那你就out了!在侨港风情街还有各种各样的美食，因为这里越南华侨很多，所以主打越南风味，像鸡丝粉、蟹仔粉和卷筒粉等。除此之外，还有大家最熟知的糖水，清补凉、马蹄糖水、沙谷米糖水，总之吃到撑还会想吃!还有流沙包也是必必必须尝的，那种入口即化的味道只有自己吃了才知道。

10防城港鱼峰路美食街

受近邻越南菜的影响，防城港本地的菜式都很有东南亚风味。海鲜比较有特点，其中鱿鱼是上上品，含有大量的蛋白质以及多种维生素，鲜食和干制都是好吃到流泪。防城港最有名的鱿鱼菜品，必须是葵花扣鲜鱿了，它可是宴会上不可或缺的海鲜珍品。

别问在哪可以吃到葵花扣鲜鱿，在靠近港口的鱼峰路有许多餐厅和小吃摊铺，有名的菜有鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串、白切光坡鸡、水鱼炖翅等。需要注意的是，在防城点鱼、虾、螃蟹等海鲜类菜肴，大都是论斤算，而不是论只卖，妈妈再也不用担心我吃不起大虾了。

炒螺、扎啤、烤鱼、饺子、功能粥……每个摊位都经营着不同的夜宵。不要小看这些夜宵，很多老崇左吃了这么多年都吃不腻。许多周边镇上的人骑着摩托车都要来“螺香街”吃夜宵。既然叫“螺香街”，那么炒螺肯定是最出名的了，有放辣椒、紫苏、葱或蒜、豆豉，再来一碗螺汤，那味道…不说了!

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