材料:

茼蒿，水萝卜，调料

做法:

1.茼蒿先用热水焯一下捞起来，控干水~

2.切几片水萝卜一起~

3.根据个人喜好放调料~

小诀窍

很爽口的一道开胃凉菜!

茼蒿水萝卜爽口菜

材料:

茼蒿，水萝卜，调料

做法:

1.茼蒿先用热水焯一下捞起来，控干水~

2.切几片水萝卜一起~

3.根据个人喜好放调料~

小诀窍

很爽口的一道开胃凉菜!

翟氏私房菜-爽口菜心

材料:

陈醋，蒜蓉，花椒，味精，砂糖，精盐，小红萝卜，白菜菜心

做法:

1.将洗好的白菜菜心、小红萝卜切片放置盘中，均匀撒上精盐，大约放置1-3分钟后，放入蒜蓉、干辣椒、花椒、味精。

2.起锅烧油，带油温烫手时关火，油泼之前准备好的菜品，并在油锅清完热油后，趁热倒入少许陈醋，并浇至菜品。

渔家爽口菜

材料:

茼蒿250克，海螺片100克，皮蛋2个，青椒、红椒各10克。调料水塔陈醋100克，白糖35克，盐10克，味精8克，香油2克，蚝油10克，明油10克。

做法:

1、茼蒿洗净，切长8厘米的段；青椒、红椒分别切长5厘米的细丝；每个皮蛋分成均匀的8份。

2、海螺片洗净，片厚0.1厘米的片，入沸水中大火汆5秒，捞出控水，用凉水冲凉。

3、茼蒿、海螺片、皮蛋、青椒丝、红椒丝加调料调匀，装入盘中。

小诀窍

特点

清香爽口，风味独特。

制作关键

1、拌制时，盐要最后放，否则茼蒿容易出水。

2、拌制时不要太用力，否则皮蛋容易碎。

腊肉炒莴笋--爽口菜

材料:

莴笋：两根

做法:

1. 辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好

2. 莴笋也是打斜刀切成片

3. 放入亦舒堂火麻油，只用一勺就可以了，不用多，因为本身腊肠就带有

油份

4. 先爆香辣椒，然后放入腊肠先热五秒

5. 紧跟腊肠之后就放入莴笋

6. 炒三四分钟就可以出锅了

7. 炒三四分钟放盐就可以出锅了

小诀窍

莴笋炒腊肠做法小贴士

煮完感觉菜不吸油呢，很香脆好吃，不知道是不是因为是火麻油原因还是莴

笋本身就不吸油的原因，如果要煮的话，可以考虑把油再减少一些。

凉拌莴笋--简单的爽口菜

材料:

【原料】

做法:

【做法】

1.准备原料，莴笋、彩椒洗净备用。

2.莴笋切老根，去皮备用。

3.切段，方便进行下一步。

4.切均匀的薄片。

5.切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟。

6.沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀。

7.放上切碎的彩椒丁。

8.火麻油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用。

小诀窍

【小贴士】

1.切丝，不是越细越好，只要均匀即可。

2.腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分。

3.莴笋叶不要丢掉噢，清炒也是一盘美味至极的菜。

4.如果你是重口味，不喜欢吃的这么清淡，加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味。

茼蒿茼蒿芝麻戚风

材料:

鸡蛋5个，茼蒿130克，白芝麻20克，白砂糖100克，色拉油40克，低筋粉110克，牛奶70克，盐1/8小匙，柠檬汁或白醋几滴

做法:

1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分，白芝麻放锅内小火炒熟。

2.准备各种材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄（蛋清放无油无水大不锈钢盆里）。蛋白加柠檬汁（或白醋），分两次加入70克白糖打至硬性发泡，提起打蛋头成短小三角就可以了。

3.蛋黄加30克白糖用打过蛋白的打蛋器直接低速打至均匀，不要打发了。

4.牛奶微波炉加热至接近沸腾倒入色拉油中一起加入蛋黄里，继续用打蛋器低速打均匀 。

5.筛入低粉低速搅拌成均匀蛋黄糊，橡皮刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊轻轻快速切拌均匀。

6.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面切拌，或从底部捞起拌匀，切记不可以画圈搅拌，容易消泡。

7.搅拌均匀放入模具中，用力磕两下震出大的气泡。烤箱预热170度，用160度烤箱倒数第二层烤40分钟，烤好后马上倒扣。等凉后脱模切块食用。

年糕荷兰豆炒水萝卜

材料:

年糕适量，荷兰豆适量，水萝卜适量，鲜香菇适量，小葱适量，蒜茸适量，盐适量，油适量

做法:

1.年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。

2.盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，

3.放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。

小诀窍

1.年糕炒前是熟的，但不能太软，否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合，所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久，否则鲜艳的皮就没有颜色了。 2.喜欢肉的人可以放肉片或是香肠（如 或广东香肠)。

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉

材料:

玉兰菜3个，生菜适量，圣女果5个，水萝卜3个，瓣蒜1瓣，黑胡椒适量，盐适量，葡萄醋0.5大匙，橄榄油0.5大匙

做法:

1.把蒜茸、橄榄油和葡萄醋放在一个小碗中，用少子碾一碾蒜茸，让沙拉汁更入味。放适量的盐。

2.把玉兰菜切成大块（根部要切成薄片）；圣女果一个切成4块；水萝卜切成细条；如果用大片儿的生菜叶就撕成小块，如果是小叶子就不用处理了。

3.把菜放在一个大容器中，倒入沙拉汁，拌匀，最后磨些黑胡椒在沙拉上就好了。

小诀窍

1.沙拉汁可以事先调好，到要吃沙拉的时候再倒入，否则菜就不脆了。 2.一次可以多做一些沙拉汁，放在玻璃瓶中密封在冰箱里，每次用干净的勺子盛沙拉汁，可以保存一个星期（其实可以保存更长，但是一周比较保险）。 3.玉兰菜有点淡淡的苦味，不习惯的话可以在沙拉汁里放少许白糖。 4.没有葡萄醋的话也可以用红酒醋。

水萝卜炖鹌鹑

材料:

鹌鹑5只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐

做法:

1.锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱 姜 党参 黄芪 当归 花椒放入小火炖上二十分钟左右。

2.水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。

凉拌冬水萝卜

材料:

冬水萝卜，凉开水，豆豉，蒜瓣，油，辣椒粉，蚝油，鸡精，葱花

做法:

1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；

2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；

3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；

4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。

小诀窍

萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～

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