本期导读：贵州贵阳八大特色名菜，每道菜都是贵阳人的心头爱，你吃过几道？贵阳是贵州省的省会，简称，所以又被很多人叫做筑城。贵阳是贵州省的政治、经济、文化和交通中心，同时贵阳还是中国重要的生态休闲度假旅游城市，全市境内有峡谷、岩溶、洞穴、原始森林等几十种旅游景点，被大家称为

“中国避暑之都”贵阳作为贵州的首府，自然是汇聚了全贵州的饮食文化精髓，各种美食也是数不胜数。今天瘦猴就跟大家分享一下贵州贵阳最有名的8道名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是贵阳人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：状元蹄

贵州贵阳八大特色名菜，每道菜都是贵阳人的心头爱，你吃过几道？

酸汤鱼是贵阳地区的特色名菜。不要以为酸汤鱼就是我们平时吃的酸菜鱼，那差别可就大了。做酸汤鱼的酸汤是用热米汤自然发酵而成的，而这酸汤又分为很多种，根据清澈度、味道、原料、民族等分为几十种酸汤，做出来的酸汤鱼口味也大不相同，不过不管哪种酸汤做出来的酸汤鱼都有一个共同点，那就是好吃，值得品尝。三：辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具地方特色的菜肴，出了贵阳是很难吃到正宗口味的辣子鸡的。贵阳辣子鸡是将鸡切块后先腌制，然后用油锅炸，再加入贵州独有的糍粑辣椒一起烹制而成，吃起来香辣过瘾，鲜美无比，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。四：宫保鸡丁

宫保鸡丁不是贵州独有的菜肴，在鲁菜和川菜里也有这道菜，可以算是一道闻名中外的特色名菜，相信很多人都吃过这道菜，不仅美味而且下饭。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，加上酥脆的花生米，更是酥香味美。五：折耳根炒腊肉

折耳根就是我们说的鱼腥草，属于腥臭草本植物，有异味，一般人接受不了这个气味，但是在贵阳折耳根可是很吃香的美食。用折耳根和腊肉一起炒制之后，两种食材的味道互相融合，味道确实很不错。六：八宝甲鱼

以前贵州有一道名菜叫八宝娃娃鱼，后来由于娃娃鱼受到保护，所以厨师就用甲鱼代替，配上猪肉、鸡肉等辅料通过扒制的方法制作而成。很多饭店里用的都是人工养殖的甲鱼，口感上稍有不足，有些农家乐会选用野生的甲鱼烧制，那才是正宗的八宝甲鱼该有的味道。七：糟辣脆皮鱼

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