一到冬天大白菜上市啦！菜市中堆成小山一样的大白菜在阳光的照耀下，格外有吸引力。忍不住就要买上几棵，用来做什么呢？当然是从小爱吃的东北酸菜啦马上动手积酸菜吧

买了五百斤大白菜0.15一斤，大葱200斤0.45一斤，包心菜200斤0.35一斤，这个冬天就吃这些了

把不好的切掉

这个是切好的，还有一些没切完，我也是第一次学，所以纪录一下，脑子不好用，现在不记起来肯定会忘记怎么做

那堆白菜都装进这个缸里了。放白菜前在缸里套了朔料膜，每放两层白菜就上去踩一下这样就能放多点了，放盐（用的海盐，底下的不要放太多盐，因为等下加水上面的盐也会往下跑）每两层都放盐哦，这一缸用了三包海盐

加满水，上面用石头压着，婆婆说最少两个月能腌好[微笑]是不是很简单呢？喜欢吃东北酸菜的可以试试了

这是炖好的酸菜肉，要炖一个小时以上才好吃，东北人就说越炖越好吃我还放了土豆和粉条，土豆要快上锅20分钟前放下去要不然就炖烂了，炖了有半锅，可以吃两天l

不要流口水

积酸菜最重要的工具就是瓦缸了，农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜，用之前要完全洗净，不能残留油和水。 另外，现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜，这样做并不可取。

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