沙蒙，学名沙芥，别名沙萝卜、沙白菜、沙芥、山萝卜，是一种荒漠植物，生长在草原地区的沙地或半固定、流动的沙丘上，分布于内蒙古、陕西、宁夏、甘肃等地。

我们大美玉林盛产这种植物，现在也有一些人工培育的植物，也很健壮。它的叶子肉质，辛辣，与众不同。它可以油炸或冷冻，干燥或腌制。是玉林人非常喜欢的一种蔬菜。

沙子被正能量覆盖。

沙蒙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有行气、消食、止痛、解毒、清肺的功效。其叶有解酒、解毒、助消化的功效；根有止咳、清肺的功效。

玉林人喜欢吃大块的肉，喝烧酒，盖子上放一碗沙子拌疙瘩，酸酸的，爽口，呛人。它不仅可以稀释油腻的食物，还可以缓解酒精的强度，减少胃的负荷。

撒盐并用沙子覆盖

1.腌菜一般在夏秋季收获。将新鲜的干菜洗净，根据需要切成段，然后放入沸水中焯一下，然后取出摊凉，焯过的水也冷却备用；

2.将晒干的沙盖放入容器中(瓶、罐、坛、坛、坛均可)，将晒干的水倒入沙盖中，将沙盖菜淹没。(小贴士:可以倒少量的面汤和少许盐拌在沙盖菜里，这样可以加速沙盖菜的发酵，使腌制的沙盖菜更加清亮爽口。)

3.把腌制好的蔬菜放在温暖的地方发酵，夏天大概3天，冬天大概一周。唉，那个酸啊！比翠花上的酸菜还强！

腌青葱在咸宜非常清爽，冷热皆可，可以凉拌也可以炒着吃。有很多种吃法。可以煮点稀米汤上桌吃，或者蒸点馒头当饭吃，也可以作为加工的主料。玉林常见的吃法有沙盖捣豆腐、沙盖捣豆腐、沙盖捣疙瘩、沙盖捣羊肉、沙盖捣土豆、沙盖捣蔬菜等等。具体的烹饪技巧就不说了，自己把握！

沙包炸豆腐

沙班面疙瘩

沙盖板豆腐

用沙子覆盖杏仁

沙面筋

梁沙盖

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