望着窗外树木郁郁葱葱,身处南方镇江的我感觉不到这里已是冬天。此时东北吉林已是雪花飘飘,白雪茫茫,地冻天寒之时,在这样的天气里家乡人最喜欢吃猪肉炖酸菜,喝一口热乎乎的酸菜汤来驱寒暖身,挟一筷头酸菜放入口中嚼着脆酸脆酸的酸菜极其美味,来一块肥瘦相间的猪肉,蘸些蒜泥,使猪肉肥而不腻,吃上—口,满嘴留香,想想都流口水。

自去年7月份,我从东北吉林来南方镇江现已17个月,适应了这里的生活,有时想起家乡美食,女儿便带我去万达广场的正宗东北菜馆,打打牙祭解解馋,渍菜粉是必点菜。

去年11初住在租的房子里,我和女儿说:"妈妈腌制些酸菜,准备冬天里食用,"女儿的想法是入乡随俗,但我闲肌难忍,找来空豆油桶,剪掉桶的颈部,将桶洗干净经过消毒处理,把准备好的白菜丝放入桶中,用塑料袋封好放置厨房地上。由于塑料袋密封性差,导致白菜发酵的 渍水淌出来,弄得满屋子的味,女儿则怪我说:"味道影响屋内空气质量,"但女儿吃着我做的猪骨炖酸菜却笑嘻嘻得赞不绝口。

作为东北人在冬天里不吃些与酸菜相关联的菜肴,感觉餐桌上缺点啥,没胃口。我注意到女儿喝的1升装小青柠汁饮料瓶瓶口大,用它腌制酸菜正合适,我瞒着女儿悄悄地用饮料瓶腌制酸菜,将它藏在橱柜里,这次不仅没往外溢渍水,而且旦容存放,比上次腌制的看上去好很多,用酸菜给女儿包饺子,炒渍菜粉,做火锅配菜,我和女儿吃得不亦乐乎,女儿说是东北家乡的味道,还夸赞这种方法好值得沿用,就这样用两个饮料瓶接替着腌制酸菜,时不时 地做一顿家乡美食猪肉炖酸菜,来改善伙食,以满足胃口。

今年8月份,我和女儿搬进新居在镇江有了家,生活步入正轨,11月20日,我用之前的饮料瓶又腌制些酸菜,将它放置窗外。今天打开看看腌制的酸菜已经发酵,能闻到酸味,面对腌制的酸菜心里便想在腌制些,于是去了长申超市看到新鲜的大白菜0.48元/斤,真是物美价廉,随手选三颗,约24斤重大白菜,用11.46元买到如此称心的白菜,心里美滋滋，回家后我便急不可待地行动起来。

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