湖南姥姥教我腌制酸菜，简单易做，只需要这么做，酸菜酸脆酸爽！

酸菜是一道佐餐佳品，那么相信我们不管是北方还是南方的朋友都知道腌制酸菜，因为这道菜具有良好的保健和医疗功效，那么酸菜是由大白菜腌制而来，这时很多人就会觉得跟韩国的泡菜是一样，其实这两种材质做起来完全不一样。那么最近回老家，湖南姥姥教我怎么腌制酸菜，那么说到酸菜，就得说它丰富的营养价值。

酸菜具有丰富的维生素C膳食纤维有机酸蛋白质等，我们人体所需要的一些氨基酸矿物质。那么我们经常吃酸菜，对我们身体有哪些好处呢？酸菜口味咸酸，有开胃健胃，润肠通便，杀菌消炎，促进消化的功效，恩恩，那么我们就一起来制作一道婆婆教我腌制的酸菜，不加一勺盐，只需要这么做，酸菜酸脆酸爽。

腌制酸菜的做法

首先我们要准备好新鲜的食材：包心芥菜，盐。首先腌制酸菜重要的一步就是把包心芥菜洗干净之后，我们需要在阳光下晒干水，其实我们需要把锅中放入水，烧开水烧至沸腾，然后把结算放入水中过水两分钟，然后捞起来控水，其实这就是先把食材腌制一遍，这么做的目的是让腌制出来的酸菜能够更加的酸脆。

随后我们等芥菜凉了之后，那么就到了重要的一步，这时我们就要给芥菜上盐，尽量手抹均匀一些。那么最后我们要将大容器底部先撒一些盐，让我放蒜芥菜一串，最后在上面又要撒一层盐，就这样一层一层的要包裹住芥菜，最后我们将它密封起来就行了。

一般腌制酸菜的时间是过十天就可以开封，拿出来吃，记得一次吃不完，一定要封好它，不然容易变质坏掉。其实制作腌制酸菜非常容易，你们也可以来试试。现在的年轻人一般都不会怎么腌制酸菜，而今天就把简单版的腌制酸菜分享到这里。

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